扳倒井是哪里产的

01-09 生活常识 投稿:想和星星遨游
扳倒井是哪里产的

扳倒井是山东省淄博市高青县产的。扳倒井,山东省高青县特产,中国国家地理标志产品。扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦(麸皮)、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料,与中高温大曲与麸曲相结合,经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵,长期储存,分型勾调,酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅,形成了个性明显的独特风格。

在青山关城堡北门外的山坡之上,有一眼闻名遐迩的水井-扳倒井。此井深一丈五尺,涝年不溢,旱年不涸,井水清凉甘甜。青山关的扳倒井传说为民族英雄戚继光修关城时所扳倒。人们为了纪念戚继光扳倒水井这件为民造福的事儿,就把这眼水井取名为戚继光扳倒井,以便世代流传。

扳倒井酒师承名酒又不拘泥于传统,创立了二次窖泥技术。产品从复合香入手,采用多粮酿酒形成的粮香,制曲形成的曲香,数年陈酿形成的陈香等质量特征,采用IT感官评估。

科学调配,形成了集窖香、糟香、粮香、曲香、陈香于一体,诸味谐调的风格,使该系列酒醇和、耐喝、顺口、不上头。

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