美国「最强大脑」吃什么10种增强记忆力食物大揭秘
什么样的人能记住2300个人名？
堪称拥有“最强大脑”的美国人罗恩·怀特（Ron White）。
罗恩·怀特是美国记忆力锦标赛2009年和2010年的双冠军。他能在1分半时间内记住一整副扑克牌，看一眼3张纸币上的编码立刻就能背出来。他也曾在一面墙上默写出2300个战争中丧生的美国服务人员名字，因为他说：“要让我的记忆力有意义”。
这位记忆大师之所以成功引起食帖君的注意，是因为他揭秘了自己最爱吃的10种增强记忆力的食物。
接下来食帖君不仅会将这10种食物完整分享，还会附上美味食谱，收好不谢~
01
核桃
核桃的样子和人脑一样充满褶皱，是对大脑最有益处的坚果。核桃富含维生素E和DHA，可预防老年痴呆症。
食用Tip: 坚果应作为配料加入沙拉、酸奶中，而不是当零食吃哦。
核桃油醋沙拉
Time 15min | Feed 6
Ingredients
橄榄油……5勺
雪莉酒醋……2勺
烤核桃……2勺
蜂蜜……1勺
芥末……1勺
盐……1/4勺
沙拉青菜……8杯
西红柿……2个
核桃……3/4杯
洋葱……1/4个
胡椒……适量
Directions
将沙拉菜放入沙拉盆中，淋上调味汁，撒上胡椒即可。
02
蓝莓
蓝莓是目前已知抗氧化程度最高的食物之一，富含维生素 C、维生素 K 和纤维。哈佛的一项研究表明，多食用蓝莓和草莓的女性认知能力下降趋势更弱。
蓝莓奶昔
Time 2min | Feed 1
Ingredients
蓝莓……1杯
椰奶……1/4杯
亚麻籽粉……1勺
香草乳清蛋白粉……1勺
Directions
将所有材料倒入搅拌机打成细腻糊状。
03
牛油果
牛油果富含单不饱和脂肪酸，这种物质有利于大脑中的血液流动，能降低高血压和中风的风险。牛油果是蛋白质含量最高且含糖最少的水果，它如奶酪般的口感特别适合制作冰沙和烘烤食品。
牛油果奶酪蘸酱
Time 2min | Feed 1
Ingredients
牛油果……1个
希腊酸奶……70g
恰达奶酪……20g
Directions
取出牛油果果肉捣碎成泥，和酸奶、奶酪混合搅拌成糊状。
04
姜黄
姜黄是咖喱最主要的构成，除了作为香料，姜黄素还是一种天然的抗炎药。它能够提高大脑的抗氧化水平和免疫系统机能。
姜黄蛋
Time 25min| Feed 2
Ingredients
鸡蛋……4个
生乳酪……2盎司
酥油……3勺
洋葱……半颗
葱……8颗
黄椒……1颗
大蒜……6瓣
牛至……1勺
百里香……1勺
罗勒……1勺
姜黄粉……2勺
Directions
①中小火热酥油，加入蒜、洋葱、黄椒、葱炒10分钟。
②加入鸡蛋和其他香草。
③加入姜黄粉不断拌炒。
05
黑巧克力
黑巧克力富含黄酮醇，具有抗氧化和抗炎的特性，同时还能够降血压并促进血液循环。科学家建议巧克力摄取量为0.5盎司到1盎司（1盎司=28.4克）。而超市货架上的大部分巧克力都添加了过量的糖分。
巧克力草莓
Time 15min | Feed 2
Ingredients
黑巧克力……100g
草莓……200g
君度甜酒……20g
Directions
①草莓用淡盐水泡洗净。
②黑巧克力切碎成小块，隔水加热至融化。
③融化的巧克力浆中加入君度甜酒搅拌成糖浆。
④ 草莓上插牙签蘸巧克力糖浆，放在盘中入冰箱冷藏，凝固即可食用。
06
番茄
番茄可以让你的细胞免受自由基的伤害，可以起到预防老年痴呆和阿兹海默症的作用。
番茄鸡蛋杯
Time 60min | Feed 4
Ingredients
番茄……4个
鸡蛋……4个
玉米粒……1/2杯
帕玛森奶酪……1/4杯
葱……若干
盐……适量
胡椒……适量
Directions
①烤箱预热至华氏350度。
②将番茄顶部切开，取出番茄籽和内膜。
③将玉米粒、盐、胡椒、鸡蛋混合装入番茄中。
④ 撒上芝士，番茄入烤箱烤约45-50分钟。
07
油性鱼类
人体无法自行生产必要的脂肪酸，因而必须通过饮食来摄取。鱼类体内含有大量omega-3脂肪酸，像EPA或DHA。好的鱼油来自鲑鱼、鳟鱼、鲱鱼、以及鲭鱼，如果你对鱼类过敏的话，还可以通过亚麻籽油、南瓜籽油、核桃油或者omega-3胶囊补充。
照烧三文鱼
Time 30min | Feed 4
Ingredients
酱油……1/3杯
糖……2勺
香油……1/4杯
柠檬汁……3勺
大蒜……3瓣
芥末……1勺
鲑鱼鱼片……4片
海盐……适量
黑胡椒……适量
Directions
①烤箱预热至华氏375度。
②在小碗中调好照烧汁（酱油、糖、香油、柠檬汁、大蒜、芥末、盐、胡椒）。
③将三文鱼放在烤盘上，折叠铝箔纸，在鱼身上淋酱汁，并用铝箔将三文鱼覆盖住。
④入烤箱约烤15-20分钟至烤熟。
08
西兰花
西兰花富含维生素 K和胆碱，能够提高记忆能力。
奶油西兰花菜汤
Time 30min| Feed 2
Ingredients
椰子油……2勺
洋葱……2颗
大蒜……2瓣
罗勒……1勺
菠菜、羽衣甘蓝……适量
椰奶……1罐
鸡汤……2杯
咖喱粉……1勺
盐……半勺
Directions
①中火热锅，融化椰子油，将切好的洋葱和大蒜入锅炒至半透明。
②将切好的西兰花倒入锅中翻炒，炒至颜色翠绿。
③将罗勒及其他预先切碎的蔬菜倒入锅中，盖上盖煮3-4分钟。
④ 将蔬菜倒入料理机或搅拌机，并逐渐加椰奶打成糊状。
⑤ 蔬菜糊倒回锅中，加剩余的椰奶、鸡汤、盐、咖喱粉，中火煮，边煮边轻柔搅拌。
09
全谷物食品
全谷物食品中的葡萄糖成分提供稳定且专注的能力。
常见的全谷物食品包括：燕麦、麦麸、粗粮面包、意大利面等。
10
维生素
补充特定的维生素，如 B6、B12。一项研究显示长期食用含维生素 B6、B12食物的实验人群较之对照组人群的大脑退化程度更低。
富含维生素B6的食物：火鸡胸肉、草饲牛肉、开心果、金枪鱼、牛油果、葵花籽、芝麻籽、鹰嘴豆。
富含维生素B12的食物：牛肉、鸡肝、三文鱼、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼、有机酸奶。
