鲶鱼煎之前需要浇水吗？
梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹。它个头比较大，肉质饱满，鲜美可口，营养价值很高。它在人们中很受欢迎。梭子蟹可以炒着吃。一般油炸前需要清洗干净，但不用焯水，放入锅中翻炒即可。
鲶鱼煎之前需要浇水吗？
一般不需要水，但需要清洗。
1.螃蟹必须清洗干净。如果不洗，会影响口感，甚至变得难看。
2. 煎鲫鱼时，用大火煮7-8分钟左右。不要煎太久，否则肉会变老。
3. 煎螃蟹时，不要直接在锅里煎。加上这一步，肉质鲜美，没有腥味。先在锅里煎，然后再煎。炸蟹更香，肉质鲜嫩，没有腥味。
怎样炒鲫鱼好吃
材料：
梭子鱼（400克）、葱姜蒜（适量）、盐2茶匙、料酒2茶匙、生抽3茶匙、老抽2茶匙、鸡精1茶匙、干辣椒4条、淀粉约50克和2茶匙白糖
步：
1. 蟹洗净，裹上淀粉
2.油加热后，火调小
3. 将鲫鱼放入锅中炸
4. 把炸好的螃蟹拿出来待用
5. 另一个锅烧热，爆香葱、姜、蒜和干辣椒
6. 加入蟹肉炒至熟。加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。加水盖住锅，煮10-15分钟，让螃蟹尝一尝。
7. 煮沸汁，撒上一些葱，炒熟，出锅
8.撒上葱花，一盘好吃的小螃蟹~
提示：
3. 这是只吃肉的冷冻小游泳蟹。它也可以用其他螃蟹代替。大螃蟹的爪子要分开，不然不容易入味~
游泳蟹什么时候最肥？
吃螃蟹的最佳时间是每年的八月到十一月。这个时期主要是游泳蟹的摄食和育肥期，体宽可达100-130mm。此时，成熟的个体在越冬前交配。在这个过程中，雄蟹经常和雌蟹一起旅行。所以这个阶段的鲫鱼是最肥的。
此外，雄性和雌性螃蟹之间也存在一定的差异。一般来说，在农历十月之前，雌蟹是黄色的，所以味道鲜美；农历十月以后，雄蟹好吃，因为螃蟹的白蟹膏比较多。
