鸽子汤不能和任何配料一起炖

鸽子汤是一种滋补汤。富含蛋白质、矿物质等微量元素，能起到很好的作用。很多人会在家炖鸽子汤。炖鸽子汤的方法有很多种。可以添加不同的成分，但一般不能添加放热食物，也不能添加富含草酸或鞣酸等的食物。

鸽子汤忌用什么食材

1.热食

鸽肉虽然是普通食品，但营养丰富，是一种滋补食品。吃太多会增加体内的干热。如果还放温热干燥的食物，可能会引起内火，影响身体健康。

鸽子汤营养价值很高，一般人群可以适量饮用。但因其滋补作用强，喝多了容易上火。所以，在生活中煮鸽子汤的时候，尽量不要给它放热的食物，否则容易增加鸽子的热量。对于容易上火的人来说，吃鸽子汤很容易上火。

2.鞣酸、草酸食品

因为鸽子汤中的蛋白质含量比较高，24.4%左右。如果将蛋白质与富含单宁和草酸的食物放在一起，可能会出现草酸沉淀，从而影响蛋白质吸收，增加肠胃负担。常见的草酸类和单宁类食物有菠菜、芦笋、柿子、山楂等。

鸽子汤有什么禁忌

1.避免放各种香料

鸽子汤比较清淡。通常，炖时只需要一点姜和盐。肉桂、八角、茴香等一些调料可以不用放，否则会影响鸽子汤的鲜味，口感不好。

2.避免高单宁酸和草酸的食物

鸽子汤不宜与单宁和草酸含量高的食物同食，如菠菜、芦笋、山楂等。

由于鸽子汤中蛋白质含量高，与这类单宁和草酸含量高的食物一起食用，可能会导致草酸沉淀，不仅影响蛋白质吸收，而且不利于肠胃健康。

3.忌辛辣食物

鸽子汤是温热的食物。如果在汤里放一些辛辣的食物，比如辣椒，很容易增加体内的热量，导致身体上火，比如眼睛发红、嘴角糜烂、小便发黄、牙痛, 喉咙痛等。

炖鸽子汤

材料：鸽子1只（老）、干香菇10个（小）、枸杞20个。

步：

1. 鸽子洗净，放入砂锅，加水、葱、姜、料酒，大火煮开，除去浮在水面上的血沫，放入泡好的干香菇，轻轻洗净，用小煮3小时，或放入高压锅煮50分钟。

2.鸽子煮熟后，加入枸杞和盐。然后把它从锅里拿出来；

评论：

因为煮的时间比较长，所以需要加入适量的水。如果您使用的是大砂锅，建议将水放在最高位置。