双皮奶可以不凝固再蒸吗？

双皮奶是一道广受欢迎的美食小吃。口感细嫩爽滑，吃起来香甜可口。很多人都会在家里蒸双皮奶。蒸双皮奶时，如果没有凝固，可能是时间不够，也可能是操作不当造成的，一般是可以食用的。

双皮奶可以不凝固再蒸吗？

视情况可以是。

一、可以蒸的情况

一般双皮奶不凝固的原因有两种。一是双皮奶没有长时间蒸熟。如果双层奶没有凝结，可以再蒸一次。

2.不能继续蒸的时候

二是双皮奶操作不当。比如在制作双皮奶的过程中，牛奶过多会导致双皮奶不凝固。在这种情况下，蒸汽不会再次冻结，只会重新制作。

双皮奶不凝固可以吃吗？

可以适量食用。

双壳牛奶是甜点。吃起来软糯香甜，深受人们喜爱。制作双皮奶的主要材料是牛奶、蛋清和糖，可以适量生吃。所以双皮奶可以不凝固的情况下食用，不会造成太大的影响。但不建议吃太多，以免刺激肠胃，引起腹泻、腹痛等不适，影响身体健康。

双皮奶不凝固怎么办

如果双皮奶不凝固，则需要根据不凝固的原因进行补救，但一般很难确定不凝固的原因。以下建议：

1、选料：双皮奶是全脂牛奶，脂肪含量高，容易出现奶皮、凝块。

2、蛋奶比例：蛋清与奶的比例失调。如果蛋清或牛奶太多，它就不会凝固。牛年建议将蛋清的比例调整为1-1.5:5，然后蒸熟。

3、蛋清不要打发：做双皮奶蛋清时，打发到起泡状态才可以和牛奶打发，这​​样才能和牛奶充分混合。如果没有，可能里面有液体，所以它不会凝固。无法补救由此产生的不凝结。建议直接食用或作他用。

4、蒸的时间：不凝固可能是因为蒸的时间不够。建议蒸15-20分钟左右，第二次建议蒸5-10分钟。

5、牛奶温度高：牛奶在高温下加入蛋清时，部分蛋清会凝固，不能充分混合。无法补救由此产生的不凝结。建议丢弃或用于其他目的。