自制醉蟹有寄生虫吗？
螃蟹的吃法有很多种，醉蟹是比较常见的一种吃法。很多人在家里做醉蟹，尤其是潮汕地区。醉蟹的做法比较简单。一般都是用新鲜的螃蟹和调味料腌制，所以是生的，可能会有寄生虫。建议在食用前彻底加热。
自制醉蟹有寄生虫吗？
这取决于具体的做法。
1. 生醉蟹
醉蟹用佐料去除腥味后吃生蟹。虽然在食用时用黄酒和生姜杀菌杀菌，但只能作用于细菌，对寄生虫没有作用。
2. 熟醉蟹
水煮醉蟹可以用火煮。虽然螃蟹体内有寄生虫，但这些寄生虫不耐高温。煮醉蟹时，加热15分钟即可杀死寄生虫，不用担心有寄生虫。
如何避免吃醉蟹感染寄生虫
彻底加热。
醉蟹酒香浓郁，肉质细嫩，味道鲜美。但是，生螃蟹可能含有寄生虫，人食用后可能会引起寄生虫感染，进一步让人感到恶心、呕吐、腹痛和腹泻。螃蟹死后，寄生虫会在合适的条件下大量繁殖，所以吃醉蟹一定要避免被寄生虫感染。
然而，尽管寄生虫具有良好的繁殖能力，但寄生虫的主要成分是蛋白质，在高温下加热会变性。因此，彻底加热醉蟹可以避免寄生虫感染。
醉蟹和什么不能一起吃
1、冷饮
醉蟹属寒性食物，食用时不宜饮冷饮。如果和冷饮一起吃，容易加重胃寒问题，引起腹泻。
2. 柿子
醉蟹体内含有非常丰富的蛋白质，与柿子的单宁结合。单宁有一定的收敛作用，会抑制消化液的分泌。如果吃醉了的螃蟹和柿子，很容易在体内产生一种不易消化的物质，引起肠胃不适。
