草鱼做法大全 草鱼如何做

12-04 美食天下 投稿:早茶月光
草鱼做法大全 草鱼如何做
导读:草鱼做法大全?下面小编为大家整理推荐。1、独家水煮鱼材料:草鱼一段、花椒20克、植物油700克、盐1勺、淀粉3勺、八角1个、泡生姜1段.泡椒5个、泡萝卜2

1、独家水煮鱼材料:草鱼一段、花椒20克、植物油700克、盐1勺、淀粉3勺、八角1个、泡生姜1段.泡椒5个、泡萝卜2段、郫县豆瓣酱1勺.芹菜2根、小葱,香菜少许。制作过程:将鱼清洗干净切段、加入姜丝,盐少许,料酒,半个鸡蛋清,淀粉拌匀放置20分种。热锅凉油,待油冒少量烟时用筷子一个一个加入鱼段,途中翻面1至2次。煎好的鱼段。炒锅加油,放入泡椒、萝卜,花椒煸炒片刻,再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。加入清水或高汤,再加入一勺酱油,一颗八角烧开改小火熬汤使泡萝卜出味。加入煎好的鱼段继续大火烧开,依次加入芹菜段,大葱再煮2分钟。(途中尽量不要翻动,避免鱼段破裂)调入白胡椒,鸡精即可出锅。撒上香菜,小葱就可开动了。

2、家常红烧鱼块材料:草鱼一条.青椒两只、小米椒5只、大蒜5粒、姜5片、葱适量、冰糖3粒、老抽适量、生抽适量、盐鸡精适量。制作过程:鱼切块用生抽料酒姜腌制20分钟锅下下油六成把鱼煎制。煎好放一点盐,下入大蒜姜小米椒,加入冰糖,下入葱头,下入老抽生抽少许,下入水是要盖过鱼身,盖上锅盖中火10分钟,当水只有三分之二时下入青椒断生,下入葱鸡精大火收汁,一道简单有美味的鱼就弄好了!

3、糖醋鱼材料:草鱼1条.鸡蛋1个、料酒1汤匙、干淀粉2小勺、番茄酱2小勺.姜1小块、绵白糖3小勺、米醋2汤匙、盐2小勺、湿淀粉1小勺。制作过程:草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块(也可不切成鱼片,不过炸的过程时间要久一些)。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分,摆入盘中。锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的,但又喜爱糖醋鱼这道美食的,可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富,含大量维生素。并且味道天然甜酸,所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错,并不亚与其他的做法哦!

4、独家香辣烤鱼材料:草鱼一条、花椒1把、干辣椒适量、郫县豆瓣酱3大勺.大葱1棵.大蒜适量.姜适量、料酒2大勺、生抽2大勺、盐3小勺.千张2张.胡萝卜适量.豆芽适量、食用油半碗、圆葱2个。制作过程:草鱼一条,将两侧鱼肉跟鱼排分开,鱼头一分为二,用清水冲洗血水,用配料喂上静置1小时。准备好所有配料,想吃啥就放啥。烤盘刷少许油,把淹好的鱼摆好。上下火180°烤30分钟。取出烤盘,因鱼大小可增加10分钟。起锅添油下花椒炒,将郫县豆瓣酱炒出红油后关火。香辣烤鱼出炉。

声明:伯乐人生活网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系ttnweb@126.com