包子馒头蒸出来有点发硬是什么原因?(蒸包子馒头老是)

05-28 美食天下 投稿:我找回了孤
包子馒头蒸出来有点发硬是什么原因?(蒸包子馒头老是)

包子、馒头买一袋冰在冰箱,随时都能蒸来吃,真的非常方便。

不过,你自己在家蒸馒头是否也经常遇到这个问题:要取出热腾腾的馒头时,发现底部黏在盘子上,变得又干又硬,硬要拔起的结果就是害圆滚滚的馒头四分五裂!若蒸的是包子,只能对着开肠破肚的面皮与馅料干瞪眼,即使饿着肚子,食欲也一扫而空。

要解决这个问题,可以用以下3个小诀窍,让蒸好的包子「不露馅」!

蒸馒头、包子不沾黏的 3 个方法

方法一:底部垫纸、布

一般早餐店都会使用包子、馒头专用的垫底纸,防止蒸好的馒头沾黏在盘底;不过你也可以使用厨房纸巾、干净的布或烘焙纸代替,把沾湿后拧干的布、厨房纸巾或烘焙纸垫在盘子上,就能避免馒头底部黏住了。

方法二:用筷子自制蒸架

若家中没有厨房纸巾,你也能选择使用筷子!在盘子或碗上头摆上一双筷子,两支筷子中间需有一小段距离,足以支撑馒头,就有类似蒸架的功用,而且接触面积又比蒸架小,更不容易沾黏!

方法三:用杯子当蒸架

因为盘子跟馒头底部的接触面积大,才会有易沾黏的情况,可以改使用开口较小的杯子,把馒头置于杯口,放入电锅中蒸。

西木温馨提示:

最重要的一点在于,记得不要放着跳起的电锅不管!蒸好要立刻把馒头或包子取出,底部才不会因为水份烧干而糊化、沾黏,甚至变得太硬。

若没有马上要吃,可以再倒入少许的水,让电锅持续保温、维持热度。

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