芸豆栽培技术要点和环境有哪些芸豆做不熟有毒吗?-伯乐人生活网

一、芸豆栽培技术要点和环境有哪些

1、品种选择

芸豆良种选择是发展生产、提高产量质量的基础环节，良种应坚持选用适应性广、抗逆性强、高产稳产的品种。种子外观必须粒大、饱满、有光泽、整齐度、色泽度一致的为佳，因种籽具有这样的形态特征，所含的养份充实，胚芽发育健壮，发芽率高，有利于一次性全苗壮苗。

2、精细整地，施足底肥

芸豆是性喜温凉湿润，根系发达的深根性植物，但忌透气性、透水性较差的土壤。温度过大，根盘涝渍是制约芸豆生产的主要因素之一。立地条件的选择应本着土层深厚、土质疏松、地下水位低、通风向阳好的酸性至微酸性土壤种植；种植地应深耕碎垄，精细整地，开沟、打塘、播种，均应当天抢时种植，以减少水分蒸发流失。整地前每亩撒施农家肥1500-2000kg，播种时每亩用25kg复合肥作种肥，但切忌磷钾与种子接触。

3、轮作

芸豆要间隔二年以上的轮作，最好前茬是玉米、小麦、大麦其次是马铃薯等杂茬忌重茬和迎茬，重茬一是单一养分偏耗；二是根系间微生物活动分泌酸性物质对芸豆有毒害作用；三是病虫害发生较重；四是杂草病害蔓延加重。

4、抓最佳节令、适时播种

在土壤温度10度时就可以播种，一般在4月至6月都可播种，亩播种量为6.5-8公斤，要求播种深度在10-15厘米。

5、合理密植

合理密植应把握肥地稀播，瘦地密植的原则。肥地利用地力，以植株优势实现高产，瘦地用群体的优势增加产量。种植时打塘要深，以见生土为好，盖土所需的复土约6cm左右。

6、田间管理

（1）及时查苗：根据土壤质地情况，或播种后出苗前是否有雷雨泼地，如发现有土壤质地板结，要破除板结土壤，确保幼苗及时出土。

（2）定苗间苗：在幼苗出现2-3片真叶时进行定苗，根据要求，留足壮苗，去弱苗、畸形苗。

（3）中耕锄苗：结合定苗进行第一次锄苗，旱地根据草情，在开花前锄第二次即可，水地每灌一次水后，发现有草必须进行锄草，造开花前要完成三次锄草防止草荒。

（4）及时搭架，调整植株

芸豆是蔓生攀缘植物，攀缘生长势极强，适时插杆引藤蔓上杆，避免了藤蔓的满地爬缠，有利于通风透光，结荚饱满，提高新产品质量。杆高1—2米，在抽蔓初期结合中耕除草，培土垄进行。插杆应在主根外侧10厘米左右，以免伤根；插杆后，藤蔓自行按逆时针方向缠绕上杆。

（5）追肥：追肥要根据植株生长势强弱确定，幼苗生长弱的在抽蔓初期追施；纯种可追施10千克/亩；追施时肥料离根要有3寸远，避免烧苗造成肥害。

（6）肥水管理：肥水管理的原则是干花温荚、前控后促。花前少施肥，花后多施肥，结荚期重施，氮磷钾配合施用，重施钾肥；及时追施上架肥，一般每亩施人畜粪肥2000-2500公斤，开塘穴施；重施花荚肥，芸豆结荚后需肥量大，应重点浇水、追肥一般

每亩施45%复合肥25-30公斤，结荚期遇久旱不雨，应及时浇水，一般5-7天浇水1次，保持田间最大持水量60-70%；及时“翻花”。在采收后期摘除下部大部分黄叶，连续追肥2-3次，以延长采收期10-15天。

（7）病、虫害防治

病害主要有炭疽病和锈病。锈病主要在菜豆生长中后期发生，主要侵害叶片，严重时茎、蔓、叶柄及荚均可受害。叶片和茎蔓染病，初现边缘不明显的褪绿小黄斑，豆荚染病形成突出表皮疱斑，表皮破裂后，散出褐色孢子粉，即冬孢子堆和冬孢子。

炭疽病用80%炭疽福美可湿性粉剂600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液交替喷洒防治，7天1次，连喷2-3次；锈病用25%粉锈宁可湿性粉剂2000倍液、50%萎锈灵乳油800倍液防治。防治蚜虫、红蜘蛛可喷40%乐果乳油1500倍液防治。

地老虎、斑蟊及豆螟是芸豆常见的主要害虫，地老虎危害幼苗，斑蟊成虫危害花蕾和花朵，豆螟危害叶片及幼嫩豆荚。苗期可用地虫统杀，用量1袋/亩，确保一次全苗。开花期用21％灭杀毙3000倍液或30％甲胺菊脂1000倍液，在植株基部喷药液，防治斑蟊成虫。豆螟钻进花冠前，还未危害豆荚蕾期，用90％敌百虫或乐果800-1000倍液每隔3-4天一次，连续喷药防治2-3次，效果明显。

7、适时采收

芸豆适时收获是保证商品质量的关键，芸豆收获必须在晴天进行，收获后应在田间置放3－5天然后晒干脱粒；芸豆含水量高时脱粒，易增加不完善粒；脱粒后的芸豆不能在强太阳光下暴晒，暴晒后的芸豆易空心，影响商品质量。

二、芸豆做不熟有毒吗?

鲜芸豆又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。

芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒。预防方法就是最好炖食，炒食时不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。

鲜芸豆：又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中，且不耐高温，熟透无毒。

中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。

四季豆中毒的处理方法如下：（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

三、芸豆的功效与作用有哪些呢

提高人体免疫力

芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

缓解慢性疾病