如何判别伪劣食品如何辨别海米好坏

12-10 健康养生 投稿:灰尘往事
如何判别伪劣食品如何辨别海米好坏

一、如何远离伪劣食品

一防“艳”在采购食品时,首先要看颜色,如果过于鲜艳自然,尽量少买。某些不法商贩会在一些水果或休闲零食中无节制添加人色素,以保持商品外观的鲜艳。虽然很多添加剂与人工色素是无毒的,但是这种合成色素还是少吃为好典型食物冬天橙子较多,有些橙子颜色格外艳丽,这时就小心了,它有可能已经被染过色,或者在皮上打了石蜡。在购买猪肉时,如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳,脂肪非常薄,说明可能使用过瘦肉精”。正常辣椒是暗红色的,这是因为天然辣椒素经过光照后会褪色,如果添加了苏丹红,辣椒就会长期保持鲜红,不易褪色,大家应当谨慎购买

二防“白”颜色太白的食物也不要选,尤其是一些面食面粉中天然含有微量的胡萝卜素,因此,馒头花卷豆包有一黄色是正常的,过于洁白可能是加了增白剂,而过量添加增白剂对消化系统肝脏有损害。

典型食物:除面食外,银耳也要防过白。银耳的正常颜色应该是淡黄的,颜色太白可能是经过硫磺熏蒸的;又白又胖的猪蹄也不能买,它有可能是用药水浸泡过的,黄瘦的猪蹄才正常。

三防“长”保质期过长的食品,要提防防腐剂过量,长期进食含大量防腐剂的食物对健康不利。此外,食物营养成分损失与保质期延长往往正相关,食品保质期越长,营养成分流失越多。比如蛋白质能在细菌和酶的作用下出现流失,而维生素C、B1、D和泛酸等会流失更多。典型食物:很多人喜欢买进口食品,但进口食品保质期一般较长这有可能会影响到食品的品质建议大家选择新鲜、营养、健康的“本地食物”。通常果汁汽水的保质期为3~6个月饼干保质期为2个月以内。

四防“反”反季节生长蔬菜大棚菜为主,大棚中气温较高,不利于农药降解,光照不足还可能导致蔬菜中硝酸盐含量升高。有些菜农为将蔬菜上市时间提前,种植时会大量使用化肥、农药和一些禁用的催熟剂,造成蔬果畸形。一般的反季节食物吃了存在问题,但出现畸形的最好少吃。典型食物:有着很长的尖的西红柿个头过大、切开后有空腔草莓西瓜等都可能是化肥激素导致。这类果蔬味道比较淡,吃起来口感不好

五防“低”食品价格过低,有可能质量存在问题。电商网站已经成为消费者日常购买食品的重要平台,它降低了中间环节费用,所以价格比普通商超便宜。但如果网店价格低于平时购买价格的一半以上,就要警惕了。

建议网购食品时,查看经营者是否有营业*,尽量买大企业生产、正规品牌的商品。网购食品到货后注意看食品包装标识是否齐全,是否标明商品名称、QS标识、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容,同时要看食品的生产日期和保质期。

现在大家都明白了吧?如果我们在超市购物的时候一定要小心,遇到特价的食品或商品一定要看一下出产日期,时间太久了千万不要购买,都是不太新鲜的,不要因为一时的贪小便宜而买回了不健康的食物,另外对于三无产品也要注意,许多超市的促销也是产品快过期的情况,也要非常的留心才好

二、假冒伪劣食品的鉴别

化肥豆芽:采用过化肥催长的豆芽,根短或无根,豆芽发蓝。如果将豆芽折断,断面会有水分冒出,有的还残留有化肥的气味

豆腐豆渣玉米粉:表面感觉粗糙光泽差,如轻轻折叠,无弹性。豆腐的折裂面呈不规则锯齿状,仔细查看可见粗糙物,还可看见玉米渣粒。

油豆腐充水:充水的油豆腐油腻感差,表面粗糙。有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落。优质的油豆腐捻后很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力一捻就容易变烂,不能恢复原来的形状。

鲜鱼灌水表现为肚子大。如果在腹部灌水,可将鱼提起,就会发现鱼肛门下方两侧凸出下垂,用小手指插入肛门,旋转两下,手指抽出,水就会立即流出。

辣椒粉:假辣椒粉常以小包装*,色泽淡红,辣椒子较少。如用热水冲泡,优质辣椒粉呈土黄色,可看见有很多的辣椒皮块和辣椒子;假辣椒粉则呈淡红色,多用糠粉染红,加少量的辣椒末混合而成

三、食品安全10提示

据估计,发展中国家每年约有210万人死于与食品和水相关的疾病造成的腹泻。为了保护你和家人免受食品相关疾病的影响,亚洲营养信息中心出了10条食品安全提示:

1、认真对待“有效期”和“保质期”,不购买过期产品,发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损,应退货并向零售商或食品加工商报告。

2、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌,假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩,防止此类事件重现。

食品安全10提示远离病菌恢复健康生活

3、生鲜食特别是肉类鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层,加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善好后储存。

4、不要将热食物放入冰箱,因为这样会使箱内温度升高。长久下去容易对冰箱造成损害,也就因此降低了冰箱的保鲜力!

5、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽地方并防范昆虫或鼠类等。一旦发现受潮或被害虫吃过,可考虑全部丢掉,若不舍得全部丢,可仔细挑掉已损坏的部分

6、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。曾有研究显示,手上有细菌40万,若不洗手便吃东西会让细菌直接进入人体容易引起各种病症,所以即使整天未出门,吃东西前也要洗手。

7、处理生鲜食物的用具使用后,处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前用具必须彻底清洗,以防有污物与细菌残留。残留污物会让厨具被细菌粘上,并可以引来害虫,以后想洗干净,可能就没那么容易咯!

8、认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆、包括“幕后”设施,卫生标准的重要指标如今已有越来越多的食肆被暴料厨房环境恶劣,卫生条件差,所以选择在外就餐时一起要看清楚咯,而且外食的次数还是以少为妙!

9、热食物应该很热冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差情况下尤其需要特别注意。

10、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑,金科玉律是“煮食,烹调,削皮或扔掉”。注意,水果若有一处已坏,那么证明整个水果都存在毒素,最好是把水果直接丢了,因为削去坏处无济于事

四、消费者如何辨别海米好坏

鉴别技巧没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红

 首先,从色泽上看

体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品,这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的,多数是在雨天晾制的。在同一批次中,颜色大体一致是最好的,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是好与坏掺和,属于假冒伪劣产品

其次,是从体形上看:

海米体形弯曲的,说明是用活虾加工的,这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之,海米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。挑选是最好选购体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好。

另外,消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质,海米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾为上品。选购干海鲜产品时,抓一把海米用力攥一下,看它能不能粘到一块,如果粘到一起就说明海米水分大,容易腐烂变质,新鲜的海米味道鲜香,闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌最后说,从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏,[3]取一个海米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差,用浓重的盐味压其他不正常味道的,都是质量不好的产品。

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