醋泡花生有什么禁忌 醋泡花生有哪些基本功效

12-09 健康养生 投稿:良人未归
醋泡花生有什么禁忌 醋泡花生有哪些基本功效

一、醋泡花生有什么禁忌

醋与花生的“天仙配”是科学的,降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,醋泡花生米有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好作用。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。这在于花生米价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每日2次,每次10-15粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,熟、生花生米均可。但是醋泡花生也有许多禁忌,那么哪些人不宜吃花生呢:

1、高脂血症患者:花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压冠心病等病疾的重要致病原因之一。

2、胆囊切除者:花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生,没有大量的胆汁来帮助消化,常可引起消化不良

3、消化不良者:花生含有大量脂肪,肠炎痢疾脾胃能不良者食用后,会加重病情

4、跌打淤肿者:花生含有一种促凝血因子。跌打损伤血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状

二、醋泡花生有哪些基本功效

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香,因此醋泡花生可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。

食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇;花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者好处

醋不但可使菜增加鲜、甜及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、过腻的食品,加上点醋可降咸味,减少腻感。

醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。

下面是醋泡花生的具体做法

食材食谱热量:1657(大卡)

主料花生400克

方法/步骤

1、花生洗净晾干水分

2、冷锅冷油放入花生米,小火慢炸

3、炸到噼噼啪啪响时出锅,快熟了即可,不要炸久了

4、炸好的花生撒少许白酒,晾凉

5、青红椒切丁

6、青红椒加到花生里

7、醋、生抽、香油、葱姜蒜末,调成醋汁

8、倒上醋汁,放入冰箱冷藏后口感更好

9、撒上香菜,上桌了

三、花生有哪些基本价值

一、营养价值

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂胆碱胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素核黄素尼克等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。

二、经济价值

从花生果仁中提取油脂透明、淡黄色,味芳香,可提取食用油

在纺织工业上用作润滑剂机械制造工业上用作淬火剂。

三、药用价值

抗老化性:花生果实中所含有的儿茶素赖氨酸对人体起抗老化的作用。

凝血止血:花生果衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病有止血的作用,对原发病有一定治疗作用对人体造血功能有益。

滋血通乳:花生果实中的脂肪油和蛋白质,对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血养血通乳作用。

促进发育:花生果实中钙含量极高,钙是构成人骨骼主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。

增强记忆:花生果实中的卵磷脂和脑磷脂,是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老

四、花生米的其他做法有哪些

一、炒花生

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韧性技巧

材料颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香

做法:

1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

2.用小至中的火起油锅,油可不必太多不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

3.过程中火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均容易外焦内生。

二、皮蛋脆花生

作法:

1.将皮蛋去壳后切成小丁,花生去膜剥成半。

2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末,香菜切碎备用。

3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。

食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀,即可食用

三、盐焗黑豆花

材料:

花生500克

黑豆300克

调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙。

食疗功效:固肾补腰除脚气,令发变黑。能健筋骨、滋补五脏,对素食者更是佳品……

制法

1.花生浸洗刷干净,黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟,凉后取出花生肉,试食一两粒便知味道是否腍而香。

2.黑豆加水慢火煲1小时

3.待黑豆煲至腍身之后,加入花生再煲半小时,煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚,再收慢火。

4.继续煮焗至干身,即可食用。

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