螃蟹先用热水烫过再蒸或活蒸
螃蟹是生活中常见的食物。它味道很好，营养价值很高，很受人们的欢迎。螃蟹一般都是蒸着吃的。它们不需要提前杀死，所以不要用热水烫死它们。可以在清洗加工后直接蒸，也就是活蒸，这样味道会更鲜美。
螃蟹先用热水烫过再蒸或活蒸
蒸螃蟹需要冷水。如果使用热水，温度的突然升高会使螃蟹剧烈挣扎，在不断的挣扎中失去胳膊和腿。因此，螃蟹并不完美。把它们放在正确的方向，而不是错误的方向。肚腩一定要朝上，这样螃蟹才不会流出来，肉才会更好吃。煮沸后，蒸10分钟左右。如果螃蟹很大，再蒸几分钟。当螃蟹完全变红时，就可以出锅了。
如何做清蒸螃蟹简单又好吃
很多人可以洗螃蟹，因为方法比较简单，但不是每个人都能蒸好螃蟹，主要是没有注意以下几点：
1.蒸螃蟹最好的方法是把它们绑起来，防止它们挣扎，失去营养。
4. 最后需要注意的是，蒸螃蟹的时间不能太长。蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小而定，防止螃蟹变老。
蒸螃蟹的小贴士
① 螃蟹要清洗干净
螃蟹通常在湖泊和池塘中繁殖，它们喜欢在底部的泥浆中爬行。他们会闻到泥土味。蒸之前先用白醋和盐水浸泡一下，这样不仅能杀灭细菌，还能去除异味。螃蟹比较好。
很多人只知道在螃蟹上放生姜可以去除腥味。其实，水里也应该放一些花椒、生姜。随着水汽的蒸发，辣椒和姜的香气会渗透到蟹的内部，可以去除腥味，增加风味，使肉更嫩。
③ 烧开水，将蟹肚朝上蒸
如果给螃蟹喝冷水，即使被绑起来，蒸的时候还是会挣扎，松开时很容易失去腿。因此，他们应该在锅上烧开水，让螃蟹在10秒内死亡，避免挣扎。如果螃蟹肚脐向上，蟹卵就不会轻易流出。
