没有凝固的双皮奶有补救措施吗?

12-02 生活常识 投稿:眉温如初

双皮奶是生活中流行的美食零食。味道很好,香甜可口。很多人都会在家自己做双皮奶。双皮奶做好后会凝固。如果没有凝固,可能是蛋奶比例不对或者蛋奶不均匀,需要调整一下。

没有凝固的双皮奶有补救措施吗?

没有凝固的双皮奶有补救措施吗?

视情况可以是。

双皮奶如果长时间不蒸,是不会凝固的。然后将双皮奶放入蒸锅继续蒸;在制作双皮奶的过程中,如果牛奶放多了,双皮奶就不会凝固。在这种情况下,蒸好的牛奶不会重新凝固,只会重新制作。

没有凝固的双皮奶有补救措施吗?

双皮奶不凝固怎么办

1、蛋奶比例

如果蛋清和牛奶的比例不对,不管是牛奶多了还是蛋清多了,双皮奶都不会凝固。一般建议蛋清和牛奶的比例在1-1.5:5左右。如果没有凝固,等液体冷却下来,按比例重新加注,搅拌均匀后再蒸。

2. 不均匀的蛋羹

如果牛奶和蛋清因为搅拌不均匀没有凝固,建议把液体倒掉,重新搅拌均匀,充分搅拌后再蒸。

暗示:

双皮奶不凝固的原因不好判断。如果需要治疗和补救,建议解决上述所有可能的原因。

没有凝固的双皮奶有补救措施吗?

双皮奶冷却凝固需要多长时间

双皮奶做好后,需要冷却凝固。冷却时间约为 10 分钟。双皮奶的凝固冷却原理类似于蒸蛋羹。蛋清中的蛋白质在加热和冷却时会凝固。一般情况下,双皮奶蒸熟、冷却或冷藏十分钟即可凝固。

双皮奶虽然可以冷却凝固,但有条件的话最好冷藏,因为冷藏可以提升双皮奶的口感。制作双皮奶的主要原料是牛奶、糖、蛋清等,如果没有时间吃,可以将双皮奶装在容器中,放入冰箱冷藏备用。

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