5道你不能错过的冷天暖心食谱，美味不可阻挡！

鱼香千叶豆腐丝

食材：

千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、姜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

步骤：

1. 千叶豆腐切细丝。

2. 放上少许干淀粉拌匀。

3. 木耳泡发洗净切细丝备用。

4. 胡萝卜切丝。

5. 尖椒洗净去心切丝。

6. 将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，姜末放在碗中调成鱼香汁。

7. 起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

8. 下入胡萝卜丝煸炒。

9. 放入木耳丝煸炒匀。

10. 倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

11. 淋入水淀粉至稠即可出锅。

脆皮茄汁水豆腐

食材：

水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个（全素食者可将鸡蛋去掉）

步骤：

1. 将豆腐切1cm厚的块。

2. 鸡蛋打散。

3. 准备好面粉和面包糖。

4. 将豆腐块双面粘上面粉。（全素食者可将这一步的面粉调成稠点的面糊）

5. 再粘匀蛋液。

6. 粘上面包糠，用手压匀。

7. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

8. 炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。

9. 将豆腐摆盘。

10. 锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。

11. 淋入水淀粉至粘稠出锅。

12. 淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。

炸藕丸子

外公相传的独门秘籍，最特别的就在于熬藕汁吧，藕的神奇就在这里了，藕汁加火煮了之后就像藕粉一样的糊状物。

菜谱@Leantong

食材：

藕、胡椒、姜末、面粉。

步骤：

1.想吃口感脆的，将藕擦成丝。 
或者不怎么想嚼的，用料理机搅成泥。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。

2.擦丝之后使劲儿拧出藕汁。什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。

3.切姜末。越细姜味越不冲。

4.将切好的姜放入藕丝里。加入盐、胡椒和煮好的藕浆糊以及适量面粉。

5.把这些东西揉在一块儿。团成球形，大小比乒乓球稍大。（别的形状也可以啊）

6.锅子热油，炸至金黄，出锅。

布袋豆腐

食材：

豆腐、竹笋、虫草花、鲜草菇、杏鲍菇

步骤：

先将豆腐起油锅炸成金黄色掏空，然后将竹笋、虫草花、鲜草菇、杏鲍菇用素上汤煸炒入味酿进掏空的豆腐，用鲜蔬梗封口。

金兰萝卜煲

食材：

白萝卜、西芹、干笋花、金兰豉油

步骤：

萝卜过水下素汤，烧焖15分钟，放上西芹、干笋花收汁，即可成菜。