世界长寿国排名第一的秘密原来是吃它，常吃，降低发病又能长寿！

现代人重视健康，重视生活质量， 地中海是世界公认排名第一的长寿地区，地中海饮食风靡全球。地中海人喜欢的蔬菜中有番茄、洋葱和大蒜等。这种简单、清淡以及富含营养的饮食有利于健康。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸）来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。

这道橄榄油蒜香蘑菇是在一家西班牙餐厅吃过，印象很深，请教过大厨做法，没有加入过多调味料，由橄榄油带出蘑菇的鲜美，简单，美味！

材料：

蟹味菇 500克（也可以用喜欢的蘑菇）

大蒜 3瓣

橄榄油 30ml

海盐 1.5g

黑胡椒粒 2g

做法：

1 蘑菇洗净，控干水。

2蒜剥皮，洗净，切小片。

3橄榄油到入烧热的沙煲。

4蒜倒入锅内，爆香。

5倒入蘑菇，搅拌均匀。

6盖锅盖焖一会儿。

7放海盐，研磨胡椒碎，搅拌均匀。

8再焖一分钟即可食用。

小贴士：

1橄榄油的烟点多在160-210度之间，油温不要超过180度。但也不能过低，这样就不能形成酥脆的外壳。

2橄榄油直接暴露在空气，强光和高温环境中，会氧化变质，所以要放在密闭的深色瓶子，远离热源，不要放在灶台边，放在柜子里，不能冷藏。看到白色瓶子包装的橄榄油，从来都忽视。

3每次用后瓶子封好，清洁干净，确保瓶盖不留水。

橄榄油是健康的油概念深入人心，到底什么牌子的橄榄油好呢？超市里眼花缭乱的橄榄油让人无所始从，选橄榄油真是一项高难度的技术活。其实是要按这六项选择，也是不难的。

第一认准“特级初榨橄榄油”字样。

第二 认准“加工工艺：冷榨”字样。

第三看生产日期。越新鲜越好。

第四看产地。地中海是世界公认的橄榄油的最佳产地。

第五 看酸度。酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油

第六 看瓶子颜色。橄榄油极易因光照起反应而导致营养流失，所以好的橄榄油应该是深色或黑色玻璃瓶装的。

橄榄油除了烹调中使用，也可以呵护我们的肌肤，在美容、护肤中也有着显著的作用，冬天嘴唇干裂抹一点，皮肤暗沉，滴几滴洗脸，眼角有皱纹，滴一滴滋润一下，洗浴后做按摩油使用，皮肤细腻光滑。

橄榄油内服外用，是健康与美丽的秘密。

蘑菇想要做的好吃，秘密是加这两种材料，特别下饭！

全球四大长寿国的人原来吃它，抗癌防肿瘤降血脂防衰老，别再扔了

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