蟹子是什么 蟹子是什么意思

01-05 生活常识 投稿:浮生若梦
蟹子是什么 蟹子是什么意思

蟹子即蟹籽,是母螃蟹的蟹黄、蟹酱、蟹卵经漂洗晒干即成为蟹籽。蟹籽是调味的良方,但略带些腥味,只要预先在干净的锅中慢火炒过,或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒,将蟹籽加入,隔水蒸5分钟左右即可。

螃蟹籽就是俗称的蟹黄,营养很丰富。另外吃螃蟹籽的同时要注意去掉旁边黑色的胰脏,那些有杂质,不适合吃。吃蟹黄时配上黄酒和醋,味道会更好。可以制作蟹籽豆腐吃,籽就是螃蟹卵,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。一般人都可食用。

蟹籽的做法:

1、将丝瓜、玉兰片洗净切成片;葱、姜切成丝。

2、腐竹洗净切成段,用开水焯一下挤干水分。

3、坐锅点火,油热将蟹籽炒匀放入盘内。

4、将葱丝、姜丝、丝瓜片、玉兰片、腐竹、盐、鸡精放一起拌均匀,浇上花椒油焖一会拌匀即可。

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