超长拉丝的北海道吐司，10分钟教你揉出手套膜（内附视频教程）

手套膜是每一个热爱烘焙的人的追求，也是检验面包是否好吃的关键点之一。在做面包时，想要揉成手套膜其实很简单，就看你是不是掌握了技巧哦。（文末有手套膜的详细制作过程）。

今天茶茶教你做柔软绵滑、细致浓郁的北海道土司，拥有超长拉丝和绵软奶香、分分钟揉出手套膜哦。

北海道吐司是在传统欧美白土司的基础上，加入大量的牛奶和鲜奶油，使味道清寡的白土司变得奶香醇厚、入口绵软。北海道是日本的奶源基地，牛奶品质非常好。据说吐司用了北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名。

日式北海道吐司

猛戳小视频哦~

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- 北海道吐司 -

[ 用料]

面包粉250g酵母3g食盐5g细砂糖25g纯牛奶100g鸡蛋50g黄油20g

[ 做法]

1.首先要准备好所有的食材；2.称好做吐司所用的面粉用量；

3.在面粉中加入鸡蛋、白砂糖、食盐和酵母；4.然后再倒入牛奶；

5.加入牛奶后，手拌均匀；6.待手拌均匀后，开始揉面团；

7.手揉出面筋；8.待手揉出面筋后，加入黄油；

9.开始揉面团，揉几分钟，稍停一下，让面团松弛一下，大概揉半个小时左右；10.揉半个小时左右，就能揉出手套膜；

11.揉好面团后， 盖上保鲜膜静置面团，20分钟；12.手指测试静置好的面团，手指按下去不回缩；

13.分割面团，将面团分成3等份，每份160g左右；14.将分割好的面团搓圆，覆盖保鲜膜继续静置10分钟

15.10分钟后，将面团排气，用擀面杖擀面团；16.将面团擀成牛舌状，用三折的方式将面片对折起来；

17.折叠好的三个面团，改好保鲜膜静置10分钟；18.静置过后，用擀面杖将面团依次擀成牛舌状；

19.卷起成型；20.放入磨具中，进入醒发状态；

21.醒发30-45分钟；22.烤箱预热十分钟，上下温度190度，烤制35分钟，出炉；

23.完成咯~拉丝超棒~

24.超棒的吐司！

怎样快速揉出手套膜手工揉面要想快速地完美出膜，就必须掌握揉面的技巧，下面详细解说手工揉面快速出膜技巧，看看手工揉面怎么做才能容易出膜而且又不累。手工揉面快速出膜的关键有两点，一是面团的和法，二是揉面时要交替着揉。

1、和面的水一定要用冷水才行，因为温热的水会促使酵母快速发酵，面团越是发酵的厉害，就越会影响出膜的效果。

2、黄油要提前放到冷冻室里冷冻成硬块，因为冷的黄油加到面团中能起到降温作用，防止面团在揉面的过程再次发酵。3、黄油要一点一点地揉入面团中，等黄油完全融入面团中的时候，薄膜基本上就已经出来了，省事!4、揉面可以变换多种方法交替进行，时而使劲揉，时而狠狠摔，时而用力在桌上碾，时而让面团静置，如此交替揉面的出膜效果最佳，面筋生成的速度快多了，而且不累。5、摔面的方法其实很简单，就是把面团在面板上摔两下，摔长后再叠起来，换个方向再摔。6、说成摔面其实也不够确切，更准确地说应该是甩面，先把面团拉成长条，像单手甩绳一样，抓紧面团的一端用力甩长，让面团在空中甩一圈，再甩回面板上，让面团尽量拉伸成长条。如果只是把面团往面板上用力砸下去，用力再大也是无用功。7、采用交替法揉面6到7分钟，基本上就可以出膜了，只是此时的膜还很容易破掉。这时就可以一点点加入冷冻好的黄油了。

按上面的方法和技巧揉面，最多10分钟就可以达到加黄油的程序，把黄油揉入面团中之后，再经18分钟左右就可以揉出做面包的薄膜了，如果要揉成完美的手套膜，大约需要20到30分钟的样子。