风靡朋友圈的脏脏包，自己在家也能做！

脏脏包

一款让洁癖控都无法放手的新晋网红

一款纯实力，不以颜值为生的面包

可谓是面包界的泥石流

脏脏包得名于脏

一口要下去嘴上

手上全是脏脏

瞬间无论男女就可以拥有一抹性感的胡子

脏脏包食 材

高筋面粉250g，冰牛奶150ml

黄油10g，速溶酵母3g（1 小勺）

糖1大勺，盐1小勺，黄油125g

可可粉10g，黑巧克力8块

做法

1

面包胚

高筋面粉、可可粉和速溶酵母混合后拌匀

加入糖、盐、鸡蛋和冰牛奶

用厨师机低速搅拌至面团光滑

2

在面团中加入已经软化过的黄油

将面团继续揉至可以拉出薄膜的程度

包上保鲜膜冷藏

3

黄油微微软化后用擀面杖敲扁

再用烘焙纸包成一个方形后

用擀面杖擀成扁扁的

厚薄均匀的黄油块

放回冰箱冷藏冻硬

4

取出之前冷藏的面团

将它擀成长方形的面片

5

将黄油放在面片的一边上

折过没有黄油的面片

再对折一下

之后将整个面卷转90度再将其擀薄

6

将擀薄的面片再次折三折

包上保鲜膜

冷藏15-30分钟

7

取出冷藏的面团

转90度擀平成长方形后继续折三折

包上保鲜膜冷藏15分钟

取出后重复上述步骤

最后一次三折，冷藏30分钟

8

将面团擀成大致22cm×42cm的长方形

厚度5-8mm

并把面片分成8等份面片

9

面片里放入巧克力，卷四卷

卷完8个后放在烤盘上

10

给面包卷轻轻盖上保鲜膜发酵

20-25℃室温下发酵1-2小时

11

等面团膨胀到之前的1.5倍大

送入预热过的烤箱180-200℃烤15分钟

抹茶味的温度需要更低10℃左右

12

食材

（巧克力味）黑巧克力100g

奶油150g，糖2小勺

可可粉15g（最后筛在面包上）

13

在小锅中加入奶油

小火加热

14

在热奶油中加入黑巧克力和糖后拌匀

15

组合起来

将冷却后的面包放入甘纳许中狠狠蘸一下

再冷却一下

16

最后筛上厚厚的可可粉