6道常见的家常菜,每次都不够吃,有荤有素,收藏起来不吃亏

12-31 生活常识 投稿:阡陌之绿
6道常见的家常菜,每次都不够吃,有荤有素,收藏起来不吃亏

糯香可乐排骨

食材:排骨/五花肉750克 葱丝少许 姜块一大块 可乐250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2个 料酒适量

做法:

1、排骨冷水下锅,加料酒,焯水后备用。

2、把姜块拍一下用来铺底(电饭锅),之后放上焯好的排骨,再撒上葱丝。

3、加入生抽、老抽、可乐、(辣椒),随口感喜好选择蒸煮30-50分钟。好啦!

4、依据个人喜好,选择是否需要上火收汁。完成!

砂锅白菜炖豆腐

食材:北豆腐白菜 姜 几片 盐1/2小匙

做法:

1、白菜用手撕开,豆腐切块待用

2、砂锅内加足量水,烧开,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起

3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可,关火前可滴几滴香油

板栗烧鸡

食材:鸡腿(整只鸡味道更加好)、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖

做法:

1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用;锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

2.余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒;鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。

3.倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右;再大火收干水份,撒入葱段即可

蒜蓉空心菜

食材:空心菜300g,蒜瓣6个,油适量,盐3g,鸡精2g

做法:

1.空心菜择洗干净控水,蒜瓣去皮切碎。

2.油烧至七成熟加入蒜末爆香。

3.加入空心菜爆炒,加入食盐。

4.大火快速炒软加入少许鸡精。

5.出锅。青椒毛豆

食材:毛豆角300g 肉丝250g 青椒4个

做法:

1、热锅凉油,先将肉丝加姜丝爆炒,略变金色时倒入料酒,生抽,少许糖提味,不停翻炒上色

2、下入毛豆籽翻炒

3、待稍稍断生后加入开水,开水量刚刚平食材

4、略煮三五分钟后下入切成丝的青椒,加盐调味,稍稍翻炒至青椒成熟即可装盘。

荸荠虾仁

食材:

虾仁(大)16支 荸荠(1瓶装)380克 盐1克 白胡椒0.5克 碗汁(详见步骤3)1碗

做法:

荠也叫马蹄、南荠,其味甜多汁,质地清脆可口,入菜十分美味

1、虾仁(大):16支。虾仁袪除纱线,洗净并控干水份,用盐:1克、白胡椒:0.5克腌制入味

2、荸荠:380克(1瓶装),把荸荠改下刀,从中间一分为二。清洗后开水进行焯烫,焯烫后过凉备用。

3、调碗汁:番茄酱:35g,番茄沙司:1勺,料酒:1勺,白醋:1勺,盐:4g,糖:10g,淀粉:半勺,清水:2勺。

4、虾仁经过10-15分钟的腌制,就可以开始炒制了。炒制前,在虾仁表面抓少许干淀粉,抓匀后入锅炒制,将虾仁煸炒至打卷且颜色变由透明变白

5、倒入荸荠继续翻炒均匀。

6、倒入事先调好的碗汁,快速翻炒搅拌至酱汁均匀地包裹在食材表面,关火出锅。


标签: # 虾仁 # 翻炒
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