黄瓜的20种花样吃法大全，做法超级详细，好看好吃更降暑！

金黄猪肉三色卷

食材

130克瘦肉片

50克红椒

85克小黄瓜

65克杏鲍菇

70克蛋液

75克生粉

100克面包糠

2克盐

5毫升料酒

2克沙姜粉

5毫升生抽

食用油适量

做法：

1 瘦肉片装于碗中，放入盐、料酒、沙姜粉、生抽，拌匀。

2 洗净的红椒切开，去籽，切成条。

3 洗净的黄瓜切成粗条，待用。

4 处理好的杏鲍菇切成片，再切条。

5 将肉片铺平，放入杏鲍菇、黄瓜、红椒。

6 将肉片卷起来。

7 将剩余的食材依次制成肉卷。

8 将肉卷依次裹上生粉、蛋液、面包糠。

9 热锅中注入食用油，烧至六成热。

10 倒入肉卷，搅拌，油炸至金黄色。

11 将肉卷捞出，沥干油分。

12 将肉卷切成均匀的小段。

13 装入盘中即可。

柠檬鸡柳吐司卷

食材

85克生菜

75克小黄瓜

20克海苔

70克吐司面包片

90克鸡胸肉

20克胡萝卜条

30克葡萄干

40克柠檬

1克盐

2克黑胡椒粉

各5毫升料酒、水淀粉

食用油适量

做法：

1 吐司面包切去四周的焦边部分。

2 洗好的小黄瓜切片，切丝。

3 洗净的生菜切丝。

4 洗好的鸡胸肉切丝成鸡柳。

5 鸡柳装碗，加入料酒、盐、黑胡椒粉、水淀粉、食用油。

6 拌匀，腌渍10分钟至入味。

7 沸水锅中倒入腌好的鸡柳。

8 汆煮一会儿至断生。

9 捞出汆好的鸡柳，沥干水分，装盘待用。

10 取出海苔，在其一端放上吐司。

11 放入汆熟的鸡柳。

12 加上生菜丝和黄瓜丝。

13 放上胡萝卜条和葡萄干。

14 挤上柠檬汁。

15 将海苔和吐司卷起，制成吐司卷，剩余的食材做法相同。

16 将吐司卷装盘即可。

田园冰沙拉

食材

200克黄瓜

200克圣女果

150克猕猴桃

50克黑橄榄

20毫升橄榄油

20毫升苹果醋

保鲜膜适量

3克盐

5克黑胡椒粉

做法：

1 将洗净的黄瓜切开，再切小块。

2 去皮洗好的猕猴桃切小块。

3 洗净的圣女果对半切开。

4 取一小碗，倒入苹果醋，加入盐、黑胡椒粉。

5 注入橄榄油，拌匀，调成味汁，待用。

6 另取一大碗，倒入切好的蔬果，放入洗净的黑橄榄，搅拌一会儿。

7 再盖上保鲜膜，封住碗口，放入冰箱冷藏30分钟。

8 取出冷藏好的蔬果，装入盘中，食用时淋上味汁即可。

韩式辣酱拌魔芋结

食材

150克汇润魔芋小结

120克黄瓜

20克韩式辣椒酱

各少许蒜末、葱花

2克盐

白糖少许

3毫升生抽

6毫升陈醋

各适量芝麻油、食用油

做法：

1 将洗净的黄瓜切段，再切片，改成细丝。

2 取一小碗，撒上备好的蒜末、葱花，淋上适量生抽。

3 加入少许盐、白糖，注入适量陈醋、芝麻油，调成味汁，待用。

4 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的汇润魔芋小结，拌匀。

5 焯煮约2分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。

6 另取一盘子，放入黄瓜丝，摆放整齐。

7 盛入焯过水的食材，最后浇上味汁，摆好盘即可。

清凉姜汁黄瓜片

食材

160克黄瓜

姜末少许

冰块适量

做法：

1 将洗净的黄瓜切薄片，备用

2 把黄瓜片装入盘中，撒上备好的姜末。

3 搅拌匀，腌渍一会儿，至其变软，待用。

4 取一果盘，装入备好的冰块。

5 再放入腌渍好的黄瓜片，摆好盘即成。

多彩蔬菜肉丸

食材

140克黄瓜

55克胡萝卜

35克彩椒

12克香菇

65克上海青

50克肉末

各少许蛋清、白芝麻

各2克盐、鸡粉

4毫升生抽

各适量生粉、食用油

做法：

1 将洗净的上海青切细条，再切成碎末。

2 洗好的黄瓜切片，再切丝，改切成丁。

3 洗净的彩椒切条形，再切末。

4 洗好去皮的胡萝卜切片，改切成丝，再切丁。

5 洗净的香菇切粗丝，改切成丁。

6 取一个碗，倒入切好的上海青，放入黄瓜丁。

7 加入适量盐，拌匀，腌渍约10分钟，至食材变软，备用。

8 取腌好的食材，挤干水分后装入碗中，放入香菇、胡萝卜。

9 倒入彩椒，放入备好的肉末，搅拌匀。

10 倒入蛋清，加入少许盐、生抽、鸡粉，撒上适量生粉。

11 快速搅拌均匀，至肉末起劲，制成肉酱，待用。

12 取适量肉酱，搓成数个小丸子。

13 再滚上一层白芝麻，制成肉丸生坯，待用。

14 锅置火上，注入适量食用油，烧至五六成热。

15 放入肉丸生坯，轻轻搅拌匀。

16 用中小火炸约3分钟，至食材熟透。

17 关火后捞出炸熟的肉丸，装入盘中即成。

老虎菜拌海蜇皮

食材

250克海蜇皮

200克黄瓜

50克青椒

60克红椒

180克洋葱

150克西红柿

香菜少许

5毫升生抽

5毫升陈醋

3克白糖

3毫升芝麻油

3毫升辣椒油

做法：

1 洗净的西红柿对切开，切成片。

2 洗净的黄瓜切成片，再切丝。

3 洗净的青椒切开去籽，切成丝。

4 洗净的红椒切开去籽，切成丝。

5 处理好的洋葱切成丝。

6 锅中注入适量的清水大火烧开。

7 倒入海蜇皮，搅匀汆煮片刻。

8 将海蜇皮捞出，沥干水分。

9 将海蜇皮装入碗中，淋入生抽、陈醋。

10 加入少许白糖、芝麻油、辣椒油，倒入香菜。

11 持续搅拌片刻，使食材入味。

12 取一个盘子，摆上西红柿、洋葱、黄瓜。

13 再放上青椒、红椒，倒入海蜇皮即可。

陈醋黄瓜蜇皮

食材

200克海蜇皮

200克黄瓜

50克红椒

40克青椒

蒜末少许

5毫升陈醋

5毫升芝麻油

5毫升生抽

2克盐

2克白糖

5毫升辣椒油

做法：

1 洗净的黄瓜对切开，再切成段。

2 洗净的红椒切开去籽，切丝，再切粒。

3 洗净的青椒切开去籽，切丝，再切粒。

4 黄瓜装入碗中，放入少许盐，腌渍20分钟。

5 锅中注入适量的清水大火烧开。

6 倒入海蜇皮，汆煮片刻。

7 将海蜇皮捞出，沥干水分待用。

8 海蜇皮装入碗中，倒入红椒粒、青椒粒、蒜末，搅拌匀。

9 加入少许白糖、生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油，搅匀调味。

10 将黄瓜倒入备好的凉开水中，洗去多余盐分。

11 将黄瓜捞出，沥干水分，装入盘中待用。

12 将拌好的海蜇皮倒在黄瓜上即可。

冰镇芝麻蔬菜沙拉

食材

100克生菜

150克圣女果

50克黄瓜

3克黑芝麻

沙拉酱适量

做法：

1 洗净的黄瓜切片。

2 洗好的圣女果对半切开。

3 将洗净的生菜叶子摘下，铺在盘底。

4 倒入切好的圣女果。

5 放入切好的黄瓜片。

6 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

7 取出冷藏好的蔬菜，撕开保鲜膜。

8 撒上黑芝麻粒。

9 挤上沙拉酱即可。

酱爆腰花

食材

350克猪腰

150克黄瓜

80克水发木耳

豆瓣酱适量

各少许姜片、葱段

2克盐

1克鸡粉

5毫升生抽

10毫升料酒

10毫升水淀粉

食用油适量

做法：

1 洗净的黄瓜对半切开，斜刀切段，改切菱形片。

2 洗好的猪腰对半切开，去掉筋膜。

3 猪腰横剖成片，在一面划十字刀不切透，切成腰花。

4 将腰花装碗，注入适量清水。

5 加入一半的料酒、盐。

6 拌匀，浸泡10分钟至去除腥味及血水。

7 沸水锅中倒入泡过的腰花。

8 汆煮至转色。

9 捞出汆好的腰花，沥干水分，装碗待用。

10 热锅注油，倒入姜片、葱段。

11 放入豆瓣酱，炒香。

12 倒入泡好洗净的木耳。

13 放入汆好的腰花。

14 倒入切好的黄瓜。

15 翻炒约1分钟至断生。

16 加入料酒、生抽、鸡粉、盐。

17 翻炒一会儿至入味。

18 用水淀粉勾芡。

19 炒至收汁。

20 关火后盛出菜肴，装盘即可。

酱爆肉丁

食材

250克里脊肉

100克黄瓜

5克葱段

10克蒜末

15克甜面酱

10克生粉

2克白糖

2克鸡粉

5毫升料酒

食用油适量

做法：

1 洗净的黄瓜切条，去瓤，切成丁。

2 处理好的里脊肉切厚片，切条，再切成丁。

3 将肉装入碗中，加入料酒、生粉、清水，搅拌匀。

4 再淋入少许食用油，腌渍5分钟至入味。

5 热锅注油烧热，倒入肉丁，翻炒至转色。

6 将肉丁盛出，装入碗中待用。

7 锅底留油，倒入蒜末、甜面酱，翻炒爆香。

8 倒入备好的黄瓜，快速翻炒匀。

9 倒入少许清水，倒入肉丁，翻炒匀。

10 加入少许白糖、鸡粉，翻炒片刻。

11 倒入葱段，快速翻炒使食材入味。

12 关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。

炭烤黄瓜片

食材

200克黄瓜

2克盐

5克烧烤粉

5克辣椒粉

8毫升食用油

做法：

1 洗净的黄瓜切成厚1.5厘米的片。

2 用竹签将黄瓜片穿成串，备用。

3 在烧烤架上刷适量食用油。

4 把黄瓜串放在烧烤架上，用中火烤2分钟至上色。

5 刷上适量食用油。

6 撒上适量盐、烧烤粉、辣椒粉。

7 翻面，再刷上适量食用油，撒上盐、烧烤粉、辣椒粉，用小火烤3分钟至熟。

8 将烤好的黄瓜串装入盘中即可。

紫苏煎黄瓜

食材

200克黄瓜

15克紫苏

25克朝天椒

蒜末少许

各3克盐、鸡粉

各适量生抽、水淀粉、食用油

做法：

1 洗好的朝天椒切圈，待用。

2 洗净的紫苏切丝，再切碎。

3 洗净去皮的黄瓜切成片，备用。

4 用油起锅，放入黄瓜片，煎出香味。

5 把黄瓜盛出，沥干油，待用。

6 锅留底油，放入蒜末，爆香。

7 倒入朝天椒，炒匀。

8 放入黄瓜片，加入紫苏。

9 放入生抽、盐、鸡粉，倒入水淀粉，炒匀调味。

10 盛出炒好的菜肴，装盘即可。

土豆黄瓜饼

食材

250克土豆

200克黄瓜

150克小麦面粉

5毫升生抽

各适量盐、鸡粉、食用油

做法：

1 洗净去皮的土豆切成片，再切成丝。

2 洗净的黄瓜切成片，再切成丝。

3 取个大碗，倒入小麦面粉、黄瓜丝、土豆丝。

4 注入适量的清水，搅拌均匀制成面糊。

5 加入少许生抽、盐、鸡粉，搅匀调味。

6 热锅注油烧热，倒入制好的面糊。

7 烙制面饼，煎出焦香，翻一面。

8 将面饼煎至熟透，两面呈现金黄色。

9 将饼盛出放凉，切成三角状。

10 将切好的饼装入盘中即可食用。

肉丝炒拉皮

食材

120克水发拉皮

50克瘦肉

80克黄瓜

45克胡萝卜

25克香菜

各少许蒜末、葱丝

2克盐

鸡粉少许

4毫升生抽

6毫升料酒

各适量水淀粉、食用油

做法：

1 将洗好的拉皮切段。

2 洗净去皮的胡萝卜切片，再切成细丝。

3 洗好的黄瓜切段，再切薄片，改切成细丝。

4 洗净的香菜切长段。

5 洗好的瘦肉切片，再切丝。

6 把肉丝装入碗中，加入少许盐、料酒。

7 淋入适量水淀粉，搅拌匀。

8 倒入少许食用油，腌渍约10分钟至其入味，待用。

9 用油起锅，倒入腌好的肉丝，炒匀、炒散。

10 放入胡萝卜丝，翻炒一会儿，至其变软。

11 淋入少许料酒，炒匀，倒入黄瓜丝。

12 加入少许盐、鸡粉、生抽。

13 倒入少许水淀粉，翻炒均匀。

14 撒上香菜段、蒜末、葱丝，炒出香味。

15 倒入切好的拉皮，炒至入味。

16 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

凉拌卤豆腐皮

食材

230克豆腐皮

60克黄瓜

350毫升卤水

芝麻油适量

做法：

1 洗净的豆腐皮切细丝。

2 洗好的黄瓜切片，改切成丝。

3 锅置于火上，倒入卤水，放入豆腐皮，拌匀。

4 加盖，大火烧开后转小火卤约20分钟至熟。

5 揭盖，关火后将卤好的材料倒入碗中，待用。

6 放凉后滤去卤水。

7 将豆腐皮放入碗中，倒入黄瓜，淋上芝麻油。

8 用筷子搅拌均匀。

9 将拌好的豆腐皮装入用黄瓜装饰的盘中即可。

酱烧黄瓜卷

食材

260克黄瓜

25克黄豆酱

各少许红椒圈、蒜末

3克鸡粉

4克白糖

2克盐

食用油适量

做法：

1 洗净的黄瓜切薄片。

2 取一盘，放入切好的黄瓜片，撒上少许盐。

3 拌匀，腌渍约10分钟。

4 用油起锅，倒入蒜末、红椒圈，爆香。

5 倒入黄豆酱，炒匀。

6 注入少许清水，加入鸡粉、白糖，拌匀。

7 倒入水淀粉，拌匀。

8 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，制成调味汁备用。

9 取出腌渍好的黄瓜片，卷成卷，串在竹签上，制成黄瓜卷。

10 摆放在盘中，浇上调味汁即可。

黄瓜炒腊肠

食材

200克黄瓜

150克腊肠

5克朝天椒

各少许姜片、蒜片

2克盐

2克鸡粉

4毫升水淀粉

5毫升料酒

食用油适量

做法：

1 洗净的朝天椒切成圈。

2 洗净的腊肠切成片待用。

3 洗净的黄瓜对切开去瓤，切成片。

4 锅中注入适量的清水大火烧开。

5 倒入切好的腊肠，汆煮片刻。

6 将其捞出，沥干水分装盘待用。

7 热锅注油烧热，倒入朝天椒、姜片、蒜片，爆香。

8 倒入腊肠、黄瓜，快速翻炒均匀。

9 淋入少许料酒，加入少许盐、鸡粉、水淀粉。

10 倒入被好的葱段，翻炒调味。

11 关火，将炒的菜肴盛出装入盘中即可。

柠檬彩蔬沙拉

食材

60克原料：生菜

20克柠檬

50克黄瓜

50克胡萝卜

50克酸奶

做法：

1 择洗好的生菜用手撕成小段，放入碗中。

2 洗净去皮的胡萝卜切粗条，再切成丁。

3 洗净去皮的黄瓜切成条，改切成丁，待用。

4 洗净的柠檬切成薄片。

5 锅中注入适量的清水大火烧开。

6 倒入胡萝卜，搅匀，略煮片刻至断生。

7 将胡萝卜捞出，沥干水分待用。

8 将黄瓜丁、胡萝卜丁倒入生菜碗中，搅拌匀。

9 取一个盘子，摆上柠檬片。

10 倒入拌好的食材，浇上酸奶。

11 放入少许蜂蜜调味即可。

黄瓜香肠串

食材

1根黄瓜

3根香肠

5克烧烤粉

3克盐

各适量孜然粉、烧烤汁、食用油

做法：

1 将洗净的黄瓜对半切开，先切成条，去籽，再切小段。

2 香肠对半切开，再切长段。

3 把切好的黄瓜、香肠装入盘中，备用。

4 取一只竹签，将黄瓜、香肠依次穿成串，备用。

5 在烧烤架上刷少许食用油。

6 将黄瓜香肠串放在烧烤架上，用中火烤3分钟至变色。

7 将黄瓜香肠串翻面，均匀地刷上适量食用油。

8 撒上盐、孜然粉、烧烤粉。

9 刷上适量烧烤汁，用中火烤3分钟至上色。

10 再次翻面，刷上食用油，撒上孜然粉、盐，刷上烧烤汁。

11 翻转烤串，用中火烤1分钟至熟。

12 将烤好的黄瓜香肠串装入盘中即可。