糖葫芦用冰糖还是白糖

12-02 生活常识 投稿:甜度酒窝

糖葫芦是一种在生活中比较常见的传统美食。味道很好,香甜可口。很多人会在家里做糖葫芦尤其是女性朋友。做糖葫芦一般用冰糖,也可以用白糖红糖,但一般不用麦芽糖。

糖葫芦用冰糖还是白糖

糖葫芦用冰糖还是白糖

一般用冰糖,也可以用白糖。

普通的冰糖就可以了。其实糖的种类很多,但是对于大多数人来说,选择冰糖还是比较简单的,而且味道也很好。先在锅中加入适量的冷水,再加入适量的冰糖。

一般外面的糖衣还是要慢慢熬出来的,不过还是要注意,不能熬掉,会有苦味,火候要掌握好。开大火将冰糖放入水中煮沸。用勺子或者其他工具轻轻一压,冰糖就会碎了。煮糖不能用铁锅或铝锅,因为它们在煮糖的时候会使糖变色,所以只能用不锈钢锅。加入水后,边加冰糖边用勺子搅拌糖。熟练之后,就不用每次都称体重了。加水煮糖时,要用勺子沿锅底不断搅拌,以免糖粘锅。锅沸腾后,立即停止搅拌。

糖葫芦用冰糖还是白糖

糖葫芦用麦芽糖还是白砂糖

多用冰糖,也可用白糖。

用冰糖做的冰糖葫芦入口即化,口感松脆。如果用白糖的话,刚做好的糖葫芦会比较粘手。

其实,做糖葫芦可以用冰糖、红糖、白糖、蔗糖或甜菜糖,但大多用的是冰糖。一是做法简单,二是味道更正宗。最好用冰糖。

糖葫芦用冰糖还是白糖

糖葫芦的做法

1、山楂2斤,放入盆中,加一勺食用碱(加碱的作用是把山楂洗的更干净)

2.然后倒入清水浸泡一会

3、山楂洗净后,用刀将山楂的花口切掉

4.用竹签串起来(我这里有5颗山楂串成一串)

5.串好后装盘备用

6、锅中倒入一碗冰糖和一碗水(冰糖和水的比例最好是1:1),煮至微微变色,呈浓稠的糖浆

7、然后加入适量的熟芝麻(熟芝麻可以加也可以不加,加了之后味道会更好)

8.改小火,暂时不要关火,以免糖浆凝固,山楂不粘糖浆,把串好的山楂放入锅中,快速擀开,包好加上一层糖浆

9、糖葫芦皮上的糖浆还没有凝固时,垫上油纸防止粘在案板上,等待糖浆凝固

10.半小时后,糖浆凝固后即可食用

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