如何去除红烧排骨的腥味

红烧排骨是一道受欢迎的家常菜。做法有很多种，味道和质地也不同。排骨在烹调前通常有腥味，所以要提前去除排骨中的腥味，需要先在水中浸泡一段时间，然后反复清洗，以去除排骨中的腥味。肋骨。

如何去除红烧排骨的腥味

1. 泡水

不要直接焯一下排骨。先把排骨洗干净，然后切成小块，泡在水里。排骨中的血水可以混入水中，减少排骨的腥味。然而，这个过程是缓慢的。建议提前浸泡一到两个小时，以免影响效果。

2、反复清洗

排骨预泡好后，用手抓捏，尽量挤出血水，再用清水冲洗两次。然后加入一勺面粉和少许水，反复抓着。因为面粉具有很强的吸附性，可以去除排骨中的污垢和表面的油脂，起到很好的去腥的作用。最后，用水冲洗排骨，然后用面粉重复上一步。结果，排骨基本无味。

如何炖排骨

1、要想做出美味的红烧排骨，首先要选择质量好的新鲜排骨，尤其是肉多的排骨。

2. 排骨热后，加入胡椒粒。这可以具有很强的去腥和增香效果。

3.红烧排骨时，糖的上色效果比酱油好，尤其是上色的时候，还能让排骨口感更好。但是，在油炸糖果时必须小心，必须避免油炸。

4.煮红烧排骨时，汤会越来越少。此时，您需要经常翻动排骨，以使颜色和味道均匀，避免烫伤。

红烧排骨小贴士

1、做红烧排骨时，最好选择肉多的排骨。如果能在骨头上加点脂肪就更好了。

2.水焯水后，加入花椒去腥，增香。

3.红烧蔬菜用炒糖比用酱油上色更好，味道更好。但是，在油炸糖果时，请注意不要油炸。与其煎太久，不如不要煎得太深。

4.炖好的排骨煮到最后，汤越来越少。此时，需要不时翻动排骨，使味道和颜色均匀，防止它们烧焦或粘在锅上。

5.如果用电饭锅煮红烧排骨，注意水不要放太多。最好把排骨淹没。电饭煲干了会自动关机。