蛋糕用什么面粉做 做蛋糕用哪种面粉做的

12-04 生活常识 投稿:用情深至到无情
蛋糕用什么面粉做 做蛋糕用哪种面粉做的
导读:蛋糕用什么面粉做?以下是小编为大家带来的介绍。1、做蛋糕食用的是低筋面粉,低筋面粉是蛋糕的专用粉,因为低筋面粉的面筋道不强,非常适合蛋糕的口感,轻轻一掰就裂开了,

1、做蛋糕食用的是低筋面粉,低筋面粉是蛋糕的专用粉,因为低筋面粉的面筋道不强,非常适合蛋糕的口感,轻轻一掰就裂开了,不像面包那样有很强的粘结性。做蛋糕不可用高筋或者中筋面粉,不然做出来的千层蛋糕口感非常不好。

2、做蛋糕的时候要注意奶油问题,奶油涂的厚度不影响蛋糕吸收奶油的速度,奶油要打的非常硬才行,也就是奶油要打到非常稳定的状态,不会存在消泡的现象,奶油没有打完全的时候是有乳清的,乳清下沉奶油泡就会消失。

声明:伯乐人生活网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系ttnweb@126.com