炒栗子怎么剥皮最快最简单
板栗是生活中比较常见的食物，很多人都喜欢吃炒栗子。炒栗子一般都是去壳吃。炸栗子熟后，用手在上面按几下，壳就会裂开，然后慢慢剥掉里面的栗子肉。
炒栗子怎么去皮
1、如果是熟透的栗子，剥起来比较困难。你可以像这样剥皮。用嘴张开栗子较宽的一端，然后用手将栗子剥开一点。剥掉坚硬的外皮，然后剥掉较薄的内皮。
2. 也可以用扣子竖着夹住栗子窄的那一头，记得咬“竖着”哦。这样很容易剥皮。
3. 想要把栗子剥好，在烹调前可以做几件事。用刀切两片，或一片，用水煮。成熟时很容易剥皮。
4、也可以切两块放在箅子上蒸，这样煮出来的栗子会更甜，皮也更好吃。
5、也可以将栗子剁成小块，用油炸代替煮。油炸后，开口自然变大，有利于去皮。
炒栗子怎么去皮
1、热胀冷缩
栗子煮熟后，在顶部切一个小缝，用开水浸泡一分钟左右，然后从缝上剥去皮。原理：经过高温膨胀后，果仁和果皮很容易分离，这和煮鸡蛋可以快速放入冷水中去皮是一样的道理。
2.冰箱冷冻法
栗子煮熟后，冷却后放入冰箱冷藏两小时，使壳肉分离。这样栗子衣很快就剥好了，栗子肉就完整了。
炒栗子的注意事项
1、栗子必须切到尾皮厚度，深度不小于5mm，长度超过整个厚度。这样可以有效防止爆炸，栗子壳也更容易剥落。
2、炒前先将栗子用水浸泡一会，可以有效防止水分流失，防止肉质变干。
3、栗子下锅煮盐凉，然后慢慢加热。请全程继续炒，让栗子受热均匀。局部加热会把栗子烤焦，并可能引起爆炸。
