岳阳特色美食小吃有哪些 岳阳有什么特色的美食小吃

12-04 美食天下 投稿:清风予我
岳阳特色美食小吃有哪些 岳阳有什么特色的美食小吃

1、岳阳三蒸。这是岳阳所特有的一道特色传统名菜,属于湘菜蒸菜系,三蒸搭配合理,三种口味,牛肉是家常味,丸子是鲜咸味,南瓜是本味。虽然做法很简单,但是创意非常新颖,而且营养价值含量也是非常的高。

2、石锅菜。一般岳阳人用石锅菜会客,讲求的是一种返璞归真,回归自然的酒会新境界,它源于古时候的石器时代,以石锅为盛器保温时间能够长达半个小时,石锅菜上桌时汤汁沸腾,热气滚滚,鲜香四溢,可以增加就餐的气氛,并且增加顾客的食欲。

3、火培鱼。岳阳是鱼米之乡,火焙鱼是由生长于山河溪水塘圳中的肉质细嫩丰厚的小鱼,用文火焙制而成。食用时既可油炸亦可煮汤。油炸后加上姜蒜辣椒,则香脆鲜美;煮汤时佐以生姜、辣椒外再加点酸酝浸菜,则口味更佳。

4、洞庭银鱼。洞庭银鱼又称面条鱼,形状呈圆条状,长约6.6厘米,通体透明,洁白如银,无鳞无刺,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。此外,晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的银鱼三鲜,味道鲜美,脍炙人口。相传清朝乾隆皇帝游江南时,亦曾品尝过。

5、醋水豆腐。醋水豆腐的制作方法非常特别,所制出的豆腐润滑、细腻、富有弹性,加以配料,味道特别,酸中有辣,口味独到,吃货一到它就忍不住口水想吃。这醋水并不是直接在水里面添加醋制成,而是在磨水豆腐时压榨出来的醋水,然后再在制作醋水豆腐的过程中加入这种神奇的醋水,其过程没有添加任何添加剂,这就是所谓的绿色食品。

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