详解凉拌菠菜的做法步骤 孕妇能吃拌菠菜吗

01-10 健康养生 投稿:想和月亮私奔
详解凉拌菠菜的做法步骤 孕妇能吃拌菠菜吗

一、凉拌菠菜的做法步骤

凉拌菠菜是一款美味菜谱,主要原料有菠菜等,这道菜营养丰富,爽口,是夏天的可口凉菜。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质;具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化等等。

1.准备好材料,菠菜。各种调料等等。

2.将粉丝提前半小时放入水里泡软备用。

3.菠菜摘掉烂叶,清洗干净备用。

4.将蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成颗粒备用。

5.锅内加水烧开后,把泡好的粉丝放入煮熟,注意煮的时间不要过长,否则会影响最终的口感。

6.煮熟后关火,捞出切成小段,浸泡在凉水中,避免黏在一起。

7.锅内加入少许食用油和白糖,重新烧开,把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

8.烫软后马上捞出。

9.切成大小差不多的长度。

10.干净的容器内加入菠菜段,粉丝,花生,蒜末;调入味极鲜酱油,香油,鸡精,香醋,白糖,搅拌均匀即可。

二、拌菠菜的营养价值

菠菜是我们菜谱中的常见蔬菜,叶片和茎部都可以食用,叶片饱满,颜色翠绿,和红色的根部形成鲜明的对比,赏心悦目。而且营养也十分丰富,下面我们就来一起看一下拌菠菜这道菜具有什么营养价值吧。

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。去除农药残留方法随着菠菜栽培技术的不断进步,菠菜的生长期已越来越短,而随着环境污染的加剧,菠菜的病虫害也越来越重,绝大部分菠菜需要连续多次放药后才能成熟上市。因此菠菜要洗干净,应该放在盐水里浸泡10分钟以除去农药残留。常食菠菜,具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效,它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、红眼病等诸多疾病可起辅助治疗作用。

这道菜有这么丰富的营养,一般人都能食用,只要注意在食用之前一定要焯一下,去掉菠菜中的草酸,以防形成结石。

三、拌菠菜的制作技巧

拌菠菜虽然做法很简单,但是怎么做才能使这道小菜变得更美味呢?下面就为大家介绍一些使拌菠菜更好吃的制作技巧。

1、制作拌菠菜最好使用天然的、不施化肥的菠菜,这样的菠菜凉拌后更加清甜,也更加健康。如果是是大棚里种植的菠菜,在清洗之后可以用淡盐水浸泡20分钟左右,这样可以有效去除农药残留。

2、野生的菠菜根很有营养,千万不要扔掉,而且红色的根和碧绿的菜叶一起搭配起来,也颇为赏心悦目。

3、拌菠菜中可以适当加入一些坚果类的食物,比如杏仁,花生,核桃等,这样不仅能够使口感更加丰富,而且也能使这道小菜的营养更加的丰富和全面。

在炒花生的时候一定要用小火,避免火急了,花生外面糊了里面却不熟。花生不要擀得太碎,并且要等到吃的时候现撒,这样才能保持酥脆香的口感。

4、在旁边备一盆凉水,菠菜在下水焯过之后,马上放入凉水中,这样能使菠菜保持翠绿的色泽;在焯菠菜的水中滴入一两滴色拉油也能够达到同样的效果。

适当的掌握一些小技巧,能够使一道原本很平常的小菜也变得很有味道。

四、孕妇能吃拌菠菜吗

菠菜的营养很丰富,口感也很鲜嫩,适合大部分人食用。但是孕妇这个特殊的群体,也同样能够享用这份美味吗?我们一起来看一下。

虽然大家都说菠菜含有丰富的叶酸等营养物质,但是菠菜中含有大量草酸,草酸能严重影响钙和锌的吸收,使体内钙、锌含量明显减少,这无疑会影响胎儿的生长发育。所以孕妇对于菠菜还是少吃为好!但是菠菜是难得的可以补充各种营养的蔬菜,孕妇就真的一点也不能吃吗?其实不是的,孕妇吃菠菜时可以在做之前先在热水里焯一下,然后再炒、拌、做汤等等。目的是去掉里面的草酸,因为草酸会影响钙的吸收。这样就可以适合孕妇食用了!

菠菜能促进生长发育,增强抗病能力,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力;菠菜可以保障营养,增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜还能促进人体新陈代谢,延缓衰老。

吃菠菜有这么多的好处,所以孕妇食用菠菜对自身和对胎儿都是有一定的好处的。但是食用的时候一定要注意把菠菜中草酸尽量去除。

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