炸苦瓜条做法 苦瓜的三种做法补肾健脾

01-09 健康养生 投稿:bones骨
炸苦瓜条做法 苦瓜的三种做法补肾健脾

一、炸苦瓜条的做法详细

食材明细

苦瓜一根鸡蛋两颗

面粉一小把番茄酱适量

盐少许

炸苦瓜条的做法详细步骤

1、苦瓜洗净去除头尾,剖开腹膛后将苦瓜籽去除干净;(瓜籽连接瓜皮那部分软软的瓤其实也是苦瓜苦味来源之一,应该尽量去除,这样也能够保证苦瓜的口感)

2、将瓜体切成一厘米宽七八厘米长的条,撒盐拌匀腌制十五分钟;(盐腌的过程也能够去除苦味,还可以用凉水泡,这里用盐也是为了去除苦瓜条内多余的水分,炸的时候挂糊效果会好一些)

3、将腌好的瓜条冲两遍凉水,沥干水分备用

4、两颗鸡蛋加一小把面粉,加水调成蛋糊,一定要搅拌均匀,看不到蛋清为止,加入少许盐调味;

5、锅内放油,油冒青烟后改成小火,瓜条裹上蛋糊放到热油里炸至金黄即可;

6、吃时蘸番茄酱。(番茄酱酸酸甜甜的口感掩盖苦瓜的苦味,还开胃,多好呀)

苦瓜营养分析:

1.促进饮食、消炎退热:

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2.防癌抗癌:

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;

3.降低血糖:

苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

二、苦瓜茶的冲泡方法

先用一小锅将水煮开,加入苦瓜茶后转小火再煮约一分钟,再将苦瓜茶倒入茶壶中,待茶色转浓即可饮用。用此种煮泡法,释放的茶香最为浓郁,不过时间比较长及繁复。

将苦瓜茶放在茶壶内或滤斗内,直接冲入滚水,苦瓜茶会迅速舒展,实时散发出香气,但缺点是容易使花草粉碎,产生茶屑。

在茶壶内先放入半壶热水,再将苦瓜茶放入,之后再注满热水。此种泡法,茶汤会比较干净,但因花草的舒展速度较之前两种泡法慢,所以茶色会淡一些。

在茶壶内先盛满热水,再将苦瓜茶放入浸泡,此种泡法,可保持花草形态的完整,另外浸泡的时间也可较长,此时花草舒展缓慢,茶香会更清淡。

1、备具无论是采用盖碗泡法,还是采用白瓷杯冲泡法,都必须有盖,目的在于防止香气散失。

2、闻香用茶匙在茶罐中取少量样茶,放于方块素纸上,供宾客闻香、观形,以引起客人的兴趣。

3、置茶按1克茶加50毫升开水的比例,在每个碗或杯中放上2-3克茶。

4、冲泡用90度的开水,用回转法按逆时针方向向盖碗或杯中冲入开水少许,紧接着用“凤凰三点头”法冲水至盖碗敞口下限或七分满杯为止,随即加上壶盖。静置3分钟左右,就可开始品尝。

三、苦瓜功效作用

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效和作用。

2、苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素,苦瓜片中维生素C的含量是柑橘的两倍多,是天然的美容剂,经常食用能增强机体免疫力,促进皮肤新陈代谢,使肌肤细腻光滑、有弹性。

3、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

4、苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;5、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪*”能使摄取脂肪和多糖减少具有很好的减肥消脂的功效。

6、苦瓜有防治青春痘的功效,中医学认为,脾胃温热内蕴上蒸,或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲仁不调,上升凝滞于面部而成痤疮。夏季是青春痘的多发季节,进入夏季,气温骤然升高,人体出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透气或与身体摩擦,导致痤疮呈爆发特点,而苦瓜的功效与作用正好适合,是您不二的选择。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

7、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;8、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;

四、苦瓜的三种做法补肾健脾

花朵苦瓜肉盅

材料:有机苦瓜2个,肉末100g,杏鲍菇一个,青椒一个,胡萝卜2个。

做法

1,杏鲍菇一半切片,一半切末,胡萝卜和青椒也切末,把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中,加一点盐,胡椒粉和美极鲜酱油调味。苦瓜去头尾,分割成均匀的断,挖去内瓤。

2,杏鲍菇片放苦瓜断的一端,做一个苦瓜盅,盅装进肉末,放碗里,滚水上锅蒸6分钟左右。

3,蒸苦瓜的时候,另起一锅,加小半碗水煮滚后加入各种丁,煮滚后加2勺耗油拌匀,再加入生粉水勾芡,最后淋上香麻油提亮。

等到苦瓜盅蒸好,把做好的薄芡淋在上面即可!

蜜汁苦瓜

材料:苦瓜1根。

调料:蜂蜜20克,白糖30克,盐少许,枸杞适量。

蜜汁苦瓜的做法

1·准备好食材。枸杞用清水洗净浸泡备用。

2·苦瓜去掉瓤。再切片。

3·取一个小碗加入白糖。加入蜂蜜。

4·再加适量的凉白开搅拌至白糖溶化。锅中水烧开加少许盐,放入苦瓜焯烫过凉备用。

5·沥干水分苦瓜放入调好的汤汁中腌制入冰箱冷藏1个小时,吃的时候撒上枸杞即好。

美食小贴士

1、苦瓜焯烫加点盐,即可保持颜色碧绿也能减轻苦瓜的苦味。

清蒸酿苦瓜

材料:苦瓜半个,黑木耳肉馅适量,生粉和蚝油适量

清蒸酿苦瓜的做法

1、苦瓜冲洗干净,用小刀在里面转一圈,挖出瓜籽和瓜瓢;

2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈;

3、烧一锅水,水中放盐放油,煮开后放入苦瓜;

4、灼烫一下,看苦瓜颜色变绿就可以捞出,过冷水;

5、苦瓜圈擦干水分,在内圈抹上生粉;

6、把黑木耳肉馅酿进去,摆盘;

7、烧一锅水,锅里水开后,把酿苦瓜放进锅,大火蒸12分钟即可;

8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里,加入适量油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡,淋到酿苦瓜上即可。

9、此道菜冷藏后食用口感更佳,成品吃起来清香鲜美又爽口!

耗油和肉汁的鲜美滋味掩盖住了苦瓜大部分的苦味,淡淡的苦味让人吃起来非常的爽口!一个非常适合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅,推荐!

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