炒青菜的家常做法步骤
青菜含有丰富的维生素，而一个成年人每天只吃500克的青菜就可以满足所需的维生素。青菜中还含有很多的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，粗纤维还可以脂肪结合，防止血浆胆固醇的形成，防止血管硬化，保持血管弹性。青菜还可抗癌，因为青菜中含有丰富的维生素C，是抗癌的有益物质，今天给大家介绍一下炒青菜怎么做，具体的炒青菜步骤是什么。
一、准备五棵青菜，洗净掰开，放好备用。切一些葱蒜备用。
二、将锅洗净，加热，导入适量油，加热。将葱蒜下锅，炒香。
三、将青菜下油锅，加入少许盐，炒熟。
如果觉得单炒青菜比较单调，还可以选择青菜炒香菇，不但菜品色泽更好，营养也更丰富，味道更好。来看看青菜炒香菇的具体做法。
一、准备适量青菜洗净，香菇洗净，切成块，香菇的最根部要切掉。否则会影响口感。
二、将锅烧热，放鸡油适量，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加入黄酒、鲜汤，使烧酥后，放适量盐、味精、蘑菇。烧1分钟左右，用湿淀粉着腻，再浇上适量鸡油，装盘即成。
如果不喜欢豆油与鸡油，可以使用橄榄油，在青菜炒好后，再浇上一些橄榄油味道会更好。
在做青菜炒蘑菇时，可以加入少许胡萝卜一起翻炒，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在炎热的夏天吃些胡萝卜也有助于防止眼部干涩疲劳。
以上为大家介绍了两种青菜的炒法，不但美味营养，做起来也非常方便，是夏季家常菜必备菜肴。为了自己和家人的健康，夏季要多吃蔬菜和水果，多了解一些蔬菜的做法，每顿做到营养均衡方能保持健康的身体。
