薏米的保健功效 薏米如何食用

01-06 健康养生 投稿:浮生若梦
薏米的保健功效 薏米如何食用

一、薏米功效有哪些

薏米是日常生活中常见的食材之一,薏米的营养价值非常高,不仅如此,薏米的药用价值也非常高,所以薏米受到广大食客的喜爱,那么薏米的到底有什么营养价值呢?下面就让小编为大家介绍一下吧。

美白肌肤

薏仁因富含蛋白质,常食可保持皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若长期饮用,还可以达到滋润肌肤的功效!

促进新陈代谢

薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿等作用,并可帮助排便,所以可以帮助减轻体重。

防止脱发

具有营养头发,防止脱发,并使头发光滑柔软。

抑制骨骼肌的收缩

薏仁可抑制骨骼肌收缩,能减少肌肉之挛缩,缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩。

抗肿瘤

尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。

预防和抵抗癌症

现代科学证实,薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。

增强免疫力

增强免疫力和抗炎作用,提高机体的免疫能力,薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

镇静、镇痛及解热

具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。

对心血管的作用

抑制呼吸中枢,使末稍血管特别是肺血管扩张。

延缓衰老

具有降血钙、延缓衰老作用。

每天食用60克薏仁可有效降低血桨胆固醇,防止心脏血管方面疾病,可增强免疫系统,增加对疾病的抵抗力薏仁油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓度呈兴奋作用,高浓度成麻痹作用。

 降血糖

可起到扩张血管和降低血糖的作用,尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。

促进肠胃吸收

此外,薏仁算是榖物的一种,以水煮软或炒熟,比较有利于肠胃的吸收,身体常觉疲倦没力气的人,可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素,能使皮肤角质软化,对皮肤赘疣、粗糙不光滑者,长期服用也有疗效。

二、薏米食谱推荐

1.山药苡米粥

主料:怀山药、薏米各30克,莲子肉15克,大枣10枚,小米50克,白糖少许。

制作方法

将山药切细,莲子去芯,红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥,粥煮熟后加白糖调匀即成。

功效:健脾益气。适用于脾胃虚弱,食少纳差,腹胀便塘,肢体无力,老年浮肿,妇女带下症。大便秘结者忌食。

 2.薏米银耳羹

主料:薏米(即薏苡仁)150克,银耳100克。2.调料:白糖、糖桂花、水淀粉。

制法方法

 ①薏米去杂用温水浸泡。银耳先放入凉水中浸软,去杂质,改用开水浸泡,直至发透为止。

锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚,放入泡好的薏米,入水淀粉勾成稀芡,加糖桂花出锅装碗即成。

 功效:薏米含丰富的碳水化合物和多种人体必需的氨基酸,具有健脾、补肺、利水的作用。《神农本草经》中称之“久服轻身益气”。现代药理试验发现薏米酯对癌细胞有防止生长和伤害作用,因此可用于防治各种癌症。此汤菜用薏米配甘、淡、滋阴润肺、养胃生津的银耳,重在滋补生津。常可治疗脾胃虚弱,肺胃阴虚等症。并能作为各种癌症病人的辅助食谱。

 3.薏米红枣汤

主料:薏米100克,红枣(去核)12粒,水4碗。

 功效

妇女产后饮滋补汤水,既希望调理好身体,亦想滋润皮肤。饮薏米红枣汤,可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。

 4.薏米粥

主料:薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用适量白糖调味食用。

功效

有健脾和胃,除湿利水,抗癌消炎作用,适用于体虚或老年人浮肿,下肢脚气,食欲不振,脾虚腹泻,风湿痹痛,牛皮癣,湿疹,风湿腰病等症。

此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施,但孕妇不宜食。

 5.薏米白果汤

主料:薏米60克,白果(去壳)8-12枚,同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味食用。

功效

有健脾除湿,清热排脓作用。适用于脾虚泄泻,痰喘咳嗽,小便涩痛,糖尿病,水肿,青年扁平疣等症。

禁忌

薏米是一种药食同源之物,中医认为其质滑利。药理实验证明,薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。所以孕妇应避免食用薏米,尤其是孕早期的孕妇。另外,处于经期的女性也是不建议吃薏米的。因为薏仁会使身体冷虚。

三、薏米营养保健作用

1、降血糖作用

从薏米中提取到了3种多糖,在现代药理学研究中发现,薏米多糖具有降血糖的功效。

其降血糖机理可能是通过抑制肝糖原分解,肌糖原酵解,从而使血糖水平降低。

2、抗氧化作用

薏米具有一定的抗氧化能力,其中最主要的抗氧化成分为总酚和黄酮。薏苡仁及发芽薏米在酵解后抗氧化能力有不同程度的提高。

抗氧化能力的顺序为发芽后酵解薏苡仁、酵解薏苡仁、发芽薏苡仁、薏苡仁。

3、抗肿瘤作用

根据科学实验证明,薏米中的活性成分薏米油和薏苡仁酯具有抗肿瘤的作用,同时薏米油还有增强机体免疫力的作用。

 4、抑菌作用

有学者研究发现薏苡仁油中含有抑菌成分:采用纸片法对不同浓度的薏苡仁油的抑菌能力进行测验。

结果显示,薏苡仁油对金黄色葡萄球菌、产气夹馍杆菌、志贺氏菌有明显的抑制效果,最低抑制浓度为25%。

对沙门氏菌和青霉的最低抑菌浓度为50%,对蜡样芽孢杆菌、平酸菌和肉毒杆菌只有在100%薏苡仁油时才有抑菌效果。

四、薏米美容功效

薏仁美白面膜

1.将100克左右的薏米洗干净,放进锅里加4倍水泡3个小时,然后煮沸开小火再煮10分钟,煮烂一点更好,把煮好的薏米汤倒到容器里放冰箱冷藏。

需要时倒一点薏米汤,加牛奶,滴2-3滴蜂蜜搅匀,用面膜纸浸透,将浸透好的面膜纸敷脸15分钟。

2.将薏米粉20克左右,加适量牛奶调成糊状,再滴2-3滴蜂蜜搅匀,将脸清洁干净,用调好的糊状敷于面部,20分钟后用清水洗净即可。

3.将薏米粉20克左右,加半个蛋清调成糊状,清洁面部后用调好的糊状敷于面部,20分钟后用清水洗净即可。

4.干性皮肤做面膜适合薏米粉加蜂蜜,油性皮肤做面膜适合薏米粉加牛奶。

美白去痘嫩肤面膜

1.将薏仁粉20克左右和0.15克珍珠粉加水调成糊状,清洁面部后敷于脸上,20分钟后用清水洗净即可。

能美白去斑,使皮肤光泽细腻,能消除色素斑点。

2.将薏仁粉20克左右和一匙绿豆粉加纯水调成糊状,清洁面部后敷于脸上,20分钟后用清水洗净即可。

能美白肌肤,淡化黑斑,瘦脸功效明显。

3.将薏仁粉20克左右和一匙绿茶粉加纯水调成糊状,清洁面部后敷于脸上,20分钟后用清水洗净即可。

可收缩肌肤,有助于养颜润肤。除美白肌肤以外,还具有杀菌作用,对粉刺化脓也有特效。

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