小米南瓜粥有什么营养 小米南瓜粥的禁忌有什么

01-05 健康养生 投稿:柚花离海
小米南瓜粥有什么营养 小米南瓜粥的禁忌有什么

一、小米南瓜粥营养价值

小米和南瓜都是食疗佳品,食疗的功效都很强大,熬制成粥品既能保证食材原汁原味,又能使其中的营养成分得以很好地保留。南瓜本身营养成分较全,营养价值也很高,搭配小米这种含有丰富维生素的粗粮制成粥品可谓是绝佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜的膳食纤维非常丰富,因此也是很好的养胃食材。

作为“五谷之首”的小米,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米。小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分,也更利于吸收,因此小米粥也是小米最有营养的吃法之一。可见小米南瓜粥的营养价值之高!

二、小米南瓜粥的适合人群

 1、糖尿病患者:南瓜含有丰富的钴,具有活化人体的新陈代谢功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治、降低血糖有一定的疗效。

 2、产妇:虚寒调养,小米粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米中含铁、维生素B1、B2的量比大米高,所以对于产妇产后滋阴养血有很大帮助。

 3、胃病患者:小米南瓜粥因富含维生素B1、B2等营养元素,具有补脾健胃,防止消化不良功能。

4、经常失眠者:中医认为,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含丰富的淀粉,进食后能使人产生温饱感,可以促进胰脑素的分泌,从而提高进入脑内色氨酸的数量。

5、老年人和高血压患者:南瓜中高钙、高钾、低钠,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素,对预防骨质疏松和高血压有一定作用。

三、小米南瓜粥的做法步骤

需要准备的食材:小米100g,南瓜300g

1、南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟。

2、准备适量的水,大概500ml左右,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥。

3、30分钟后加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时不时搅一搅,避免粘锅。

烹饪技巧:

1、在熬粥之前先提前浸泡小米,不仅可以节省煮粥的时间,还可以使粥口感更细腻、粘稠。

2、煮粥时水最好一次到位,避免中间往里加水,如果一定要加,也要加开水。

3、如果南瓜切成小片或者是做成泥则不需要与小米同时下锅,可以晚些下锅,如果是块状最好和小米一起下锅熬煮,这样才能保证其熟透。

4、煮粥的过程中尽量不要频繁搅动,直到煮至小米开花,南瓜煮化时,可以用勺子稍稍搅动,这个时候南瓜很轻松的就散碎了。

5、南瓜本身有甜味,因此熬小米南瓜粥也可以不用放糖,当然如果你喜欢偏甜的也可以放一些糖,最好是加冰糖。

四、小米南瓜粥食用禁忌

小米南瓜粥不仅口感好,营养价值也很高,但是食用粥时仍需要注意一些相关禁忌。爱吃小米南瓜粥的朋友赶紧来了解一下,到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。否则食补不成反而容易伤身哦!

1、南瓜也有可能成为过敏原,所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

2、熬煮小米南瓜粥的时候同样也不可以加红枣,红枣和南瓜一起吃会破坏维生素C,另外也会加重消化不良的症状。

3、吃小米南瓜粥的时候注意不要吃鱼,也不宜吃菠菜,南瓜与这两者相冲,同食会对身体不利。

4、患感染性疾病和发热症状者不宜食用小米南瓜粥,以防病情恶化。

5、小米粥是凉性食物,所以气滞者忌用,即经常感到闷胀和疼痛的人不能喝小米粥。还有,体质虚寒者和小便清长者不宜多吃小米。

6、小米熬粥赖氨酸含量过低,而亮氨酸的含量又过高,不适宜当作老人、小孩和妇女产后的主食来食用,喝小米粥时要注意饮食搭配,以免缺乏其他营养素。

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