常吃红曲粉有什么好处呢 红曲能降血脂吗

01-05 健康养生 投稿:早茶月光
常吃红曲粉有什么好处呢 红曲能降血脂吗

一、常吃红曲粉有什么好处呢

红曲粉的营养价值

1、近代医学研究报告发现,红曲中主要作用成分是洛伐他丁,可以降低总胆固醇(TC),降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),降低甘油三酯(TG),同时提高高密度脂蛋白(HDL-C),起到降血压、降血脂的作用。

2、红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效;3.红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染*素。

吃红曲粉的好处

1、红曲粉味甘性温,入肝、脾、大肠经;

2、红曲粉具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;

3、红曲粉可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者,皆宜佐之”。

4、红曲粉具有活血化瘀。治产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤等证。治产后恶露不尽、腹痛,与泽兰、牛膝、地黄、续断、蒲黄、赤芍的功效与作用同用;治内伤瘀血作痛,配伍续断、延胡索、红花的功效与作用、牛膝等;治心腹作痛,红曲、乳香、香附的功效与作用为末,酒服。

5、红曲粉具有健脾消食。可治食积、腹痛、腹胀、赤白下痢。可配黄连的功效与作用、白扁豆、黄芩的功效与作用、葛根、乌梅的功效与作用等同用。

此外,外用捣敷,可治小儿头疮,脓汁不止。

二、红曲能降血脂吗

自古以来,红曲即被医药界认为是纯天然、安全性高、有益于人体健康的珍贵的保健品。

红曲是寄生在红曲米上,经过生物技术提取出红曲霉素,经液体发酵提取的生物活性菌。近年来药理学家发现,红曲入药,是一种出色的降血脂、降血压天然药物。为什么这么说呢?红曲降血脂的作用功效有哪些?

首先我们说红曲是寄生在红曲米上的,而红曲米其实是一种常见的主食之一,这种红曲米本身就具有很多的养生功效,有很多三高病症的人群都喜欢食用,说对三高问题有很好的防治作用,并且有专家解释称,对于那些肠胃功能不是很好的人来说,吃红曲米还具有调理脾胃健康的作用。

大量研究发现红曲具有非常强大的综合调节血脂,实现“三降一升”(即降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、升高高密度脂蛋白)的功能。

红曲米还有的营养价值有:1、近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

2、红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染*素。

3、红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

三、红曲粉的适用人群是什么

红曲粉主要是用于蛋白质含量高的食品的着色,应用最广泛的是肉制品,豆制品,调味品和保健品等。在水中的溶解性不是很好,酒精中溶解性好。红曲粉使用方便,深受使用者欢迎。

红曲粉是我国人民发明的一种传统纯天然食用色素,是一种红曲霉菌所生产的色素,对人体无毒无害。

近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;

2.红曲粉外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染*素;

3.红曲粉与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

【适合人群】一般人群均可食用

[烹饪指导]1.在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;

可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;

可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;

粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲粉。

红曲粉是一种很好食品着色剂,红曲粉不含有任何的化学成分,是纯粮食发酵的,大家在看到有一些食品颜色鲜艳时,不用怀疑,放心食用,红曲粉是由红曲米粉碎而成,红曲粉应该存放在密闭容器中并放置在阴凉干燥处,不要受潮。

四、红曲的食用方法是什么

1.在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;

2.可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;

3.可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色,粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米;

4.使用红曲米时需注意,用量不宜多,否则口味发苦,不过可加点糖,起到去酸解苦的作用;

5.红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中,仍有一部分色菌在继续发酵,最终使红曲米中残存的白心红透,所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。

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