烧饼里有反氏脂肪酸吗 反氏脂肪酸的危害有哪些

01-02 健康养生 投稿:以云为纸
烧饼里有反氏脂肪酸吗 反氏脂肪酸的危害有哪些

如今大家生活用餐水平越来越高,但也因为饮食结构的愈发复杂,摄入了各种不利身体健康的元素,比如"餐桌上的定时炸弹"--反氏脂肪酸,大多来自部分氢化处理的植物油。在很多市面上的饼干、蛋糕、速冻披萨、油炸薯条、爆米花等食物里,都有大量反氏脂肪酸,那么烧饼里有反氏脂肪酸吗,反氏脂肪酸到底对人体有哪些危害,让我们一起来了解一下吧。

普通烤制烧饼中的油脂含量不多,所以并没有过多的反式脂肪酸,而全部油炸的酥油饼,因为属于煎炸食物,烹饪的油是经氢化的固体油脂,特别是多次利用的回锅油,在煎炸时使脂肪结构不断改变,反式脂肪不断增加,所以煎炸的酥油饼具有大量反式脂肪酸,会让人体血液内的胆固醇增高,从而大大增加心血管疾病发生的风险。

油炸类烧饼里中的反氏脂肪酸,对人类健康十分有害。过多食用这类食品,会增加人体血液的黏稠度,会导致血栓的形成,特别是血管壁比较脆弱的中老年人,后果更严重。另外怀孕期、哺乳期的女性,如果过多食用含有反式脂肪酸的食物,也会对胎儿的健康带来伤害。幼儿成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,从而阻碍正常的生长发育。成年人中,男性荷尔蒙的分泌也受反式脂肪酸影响,精子的活跃性容易受损,会中断精子的反应过程。

所以大家日常饮食除考虑口味外,要注意健康,少食用含有反式脂肪酸的食物。大家在日常采购时,也要尽量避开含有植物氢化油以及人造黄油、脂肪、氢化油等成分的食物。零食中的饼干、炸薯条、洋葱圈等,制作时为增加味道的稳定性,含有大量反式脂肪酸,大家要尽量少吃零食,培养健康的饮食习惯。

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