豆浆的营养价值 喝豆浆的好处是什么
一、豆浆营养价值有哪些
豆浆中还含有亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等15种氨基酸。在这些氨基酸中,人体所必需的8种氨基酸它都含有。此外,豆浆还是大豆异黄酮、大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、植物固醇、大豆蛋白活性肽等具有显著保健功效的营养保健因子的理想来源。
鲜豆浆不含有容易导致人体腹泻和不易耐受的乳糖,因此不会发生乳糖吸收不良的过敏反应。更适合添加到各类人群如儿童、老年人与减肥者的膳食中。同时鲜豆浆还适宜四季饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。
鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血。豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强。以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,从而达到抗癌和保健作用。长期坚持饮用豆浆能防治气喘病。
豆浆是心脑血管保健液。作为日常饮品,豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显着保健功能的特殊保健因子。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡,全面调节内分泌系统,降低血压、血脂,减轻心血管负担,增加心脏活力,优化血液循环,保护心血管,并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效,所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
二、黄豆做的豆浆的营养价值
提到豆浆,人们最常想起的应该就是黄豆豆浆了。这种豆浆在我国有着悠久的历史,是一种老少皆宜的食品。同时在国外也获得很高的赞誉哦!那么黄豆豆浆都有哪些好处呢?下面就让小编来为大家具体介绍下吧!
黄豆豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,黄豆豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,虽不及豆腐,但比其他任何乳类都高,非常适合于老人,成年人和青少年。
黄豆豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,虽不及豆腐高,但比其他任何乳类都丰富。黄豆豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜黄豆豆浆可预防老年痴呆症,防治气喘病。黄豆豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强,以喝热黄豆豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强。
黄豆豆浆能调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。
黄豆豆浆含有高纤维,能解决便秘问题,增强肠胃蠕动功能,使小腹不再凸出。增强肠胃蠕动能力,就可以减少食物残渣中的毒素在人体的停留时间,还能起到减少面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽,容光焕发;
黄豆豆浆有利尿、出汗的功能。水聚集在体内无法排出,是造成水肿型肥胖的主要凶手,如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物,不但能减少水肿机会,还能带走一部分热量,让你轻松减肥。
同时,黄豆豆浆中还有丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆,它是减肥的好食品。因此,这里可以看出,黄豆豆浆的功效概括起来就是:排毒、利尿、促消化、同时别忘记减肥的功效。
每百克黄豆豆浆约含蛋白质3.6克、脂肪2.0克、碳水化合物2.9克、磷49毫克、铁1.2毫克、钙15毫克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。
三、黑豆做的豆浆的营养价值
黑豆和黄豆是近亲,都属于大豆家族,只是品种上有差异,营养成分大同小异。因而黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质,以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。区别在于,黄豆浆中含有少量胡萝卜素,而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素,这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,清火、利水、抗氧化等方面的作用更强,故而喝黑豆浆更好。
营养价值因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压,心脏病,以及肝脏和动物等方面的疾病有好处。
豆浆保健人体三步曲:清洗—滋养—食疗。
清洗:清除宿便及体内毒素。
滋养:合理综合补充营养素,增强免疫力预防疾病。
食疗:辅助食疗作用于滋补强身/预防肥胖/排毒养颜/防癌抑癌/降胆固醇/降脂降糖/肠胃清洗防便秘,对于女性养颜美容,纤体塑身作用明显,因为豆浆中含有牛奶中所缺少的植物雌性激素—异黄酮,对人体内雌性激素具有双向调节作用。更独有的排毒养颜,和纤体瘦身功能的膳食纤维。黑豆浆甘醇浓香:来自天然的香浓美味,远远超过普通豆浆,是划时代的天然营养健康饮品。
资料显示,黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素以及钙、铁、钾、等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富,高于肉类、鸡蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美誉。
《本草纲目》及古代重要药典中都有记载,黑豆有养颜美容、延年益寿等功能,因此,中国自唐朝以来,宫廷中便经常以天然黑豆为食材,制作成各种御膳珍品,献给皇帝及王妃们食用。据说中国古代四大美人之一的杨贵妃,平时就是以黑豆来保持青春美丽。
四、豆浆怎么喝最健康
一、原味豆浆的保健功效
从现代营养学的角度看,豆类富含蛋白质,几乎不含胆固醇,是中国人摄取蛋白质与钙、锌的最佳来源之一。鲜豆浆含有丰富的蛋白质,含量高达2.56%。同时,还富含磷、铁等矿物质,铁的含量是牛奶的25倍。最值得一提的是,牛奶中含有乳糖,乳糖要在乳糖酶的作用下才能被分解吸收,而中国人大多数缺乏乳糖酶,所以喝牛奶容易腹泻;而豆浆不含胆固醇与乳糖,是防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
1.黄豆豆浆
黄豆80克,白糖15克。黄豆用清水浸泡8~12小时,洗净,倒入全自动豆浆机中操作即可。
黄豆富含B族维生素、维生素E及硒,具有抗氧化功效,能起到抗衰老的作用。
2.黑豆豆浆
黑豆80克,白糖15克。黑豆用清水浸泡8~12小时,洗净,倒入全自动豆浆机中操作即可。
黑豆富含锌、铜、镁、钼、硒、氟等矿物质,能延缓人体衰老。另外,黑豆皮含有抗氧化剂花青素,能清除体内自由基,具有抗癌、延年益寿的功效。
3.红豆豆浆
红豆100克,白糖适量。红豆淘洗干净,用清水浸泡4~6小时,倒入全自动豆浆机中操作即可。
红豆被称为“心之谷”,具有养心的功效,有助于净化血液,缓解心脏疲劳,另外,红豆还能利尿消肿。饮用红豆豆浆时不宜同时吃味重的食物,不然会削减其利尿的功效。
4.绿豆豆浆
绿豆100克,白糖15克。绿豆淘洗干净,用清水浸泡4~6小时,倒入全自动豆浆机中操作即可。
中医认为绿豆性凉,可清热解毒,缓解大便干燥、牙疼、咽喉肿痛等上火症状,能起到祛火的作用。绿豆性凉,脾胃虚弱者不宜多饮这道豆浆。
二、营养加倍的五豆豆浆
豆类所含的蛋白质是最好的植物蛋白,B族维生素以及钙、磷、铁、钾、镁等矿物质的含量也很高,是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。民间自古就有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语,意思是说每天吃点豆,可有效抵抗疾病。而将豆类合理地搭配在一起制作豆浆,营养价值更是大大提高。
1.五豆仁豆浆
黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、干豌豆10克、花生仁10克、冰糖10克。黄豆、黑豆、青豆、豌豆分别用清水浸泡8~12小时,洗净;花生仁洗净,倒入全自动豆浆机中操作,过滤后加冰糖,搅拌至化开即可。
黑豆有益于软化血管、滋润皮肤、延缓衰老,并能滋补肾阴,改善老年人体虚乏力的状况;花生仁含不饱和脂肪酸,有保护心血管的作用;二者合用可保护心血管、滋润皮肤、滋补肾阴、延缓衰老。
2.青黄绿三合一豆浆
青豆30克、黄豆30克、绿豆30克、冰糖10克。黄豆、绿豆、青豆用清水浸泡8~12小时,洗净,倒入全自动豆浆机中操作,过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
绿豆能补充营养,增强体力;黄豆具有抗氧化功效,能起到抗衰老的作用。二者合用可延缓衰老,强健体魄。绿豆有解毒功效,正在服药者不宜多饮此豆浆。
3.黄豆黑豆豆浆
黄豆30克、黑豆30克、花生仁15克、冰糖10克。黄豆、黑豆用清水浸泡8~12小时,洗净;花生仁洗净,用清水浸泡2小时。倒入全自动豆浆机中操作,过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
养生功效:常食黑豆能增强体力、补肾益阴、延年益寿;黄豆具有抗氧化、抗衰老的功效,还能润燥补虚。二者合用可延缓衰老,强健体魄。注意:花生仁最好选小粒红皮的,制作豆浆时最好不去花生红衣,因为花生红衣营养价值较高,可帮助免疫性贫血患者控制病情。
三、营养全面的坚果干果豆浆
豆类富含不饱和脂肪酸,花生、核桃等是人们日常生活中经常食用的坚果,也是重要的食用油脂的来源,含有不饱和脂肪酸以及磷、铁、钾等矿物质和维生素;红枣、莲子等富含维生素和矿物质。将这些食物加入到豆浆机中一同打制豆浆,有很好的健脑益智、抗衰老、降胆固醇、稳定情绪等功效。
1.八宝豆浆
黄豆30克、红豆30克、核桃仁15克、黑芝麻5克、莲子10克、花生仁5克、薏米5克、鲜百合15克、冰糖15克。黄豆用清水浸泡8~12小时,洗净;红豆浸泡4~6小时,洗净;莲子、花生仁、薏米、百合洗净,用清水浸泡2小时。倒入全自动豆浆机中操作,过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
莲子健脾止泻,可辅助治疗脾虚久泻,食欲缺乏;核桃仁增强体力、润肺止咳。二者合用固精益气、强健筋骨。
2.莲子花生豆浆
黄豆50克、莲子25克、花生仁20克、冰糖10克。黄豆用清水浸泡8~12小时,洗净;莲子、花生仁洗净,用清水浸泡2小时。倒入全自动豆浆机中操作,过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
花生可提高智力、益气补血;莲子有健脾止泻、养心安神的功效,二者合用,可滋阴润肺、增强记忆力。