荠菜根的功效与作用 荠菜的营养功效

12-07 健康养生 投稿:森与雨露心
荠菜根的功效与作用 荠菜的营养功效

一、荠菜根的功效与作用

荠菜根的功效与作用受到了很多人的忽视,人们似乎并不认同荠菜根的功效与作用。但是荠菜根的功效与作用却在中医眼中视若瑰宝。为什么人们对于荠菜根的理解会有这么大的差异?

荠菜根白色,茎直立,单一或基部分枝。荠菜根性味甘、温、无毒;荠菜根的功效与作用有利肝和中、利五脏、明目益胃等。

荠菜根的功效与作用1、肿满腹大

据《三因方》记载,取甜葶苈(纸隔炒)和荠菜根各等分,研末制成葶苈大丸,能用于肿满、腹大,四肢枯瘦和小便涩浊等症的治疗。

荠菜根的功效与作用2、治慢性肝炎

荠菜根200克、桔皮300克晒干研末制成蜜丸服用,可治慢性肝炎。

 荠菜根的功效与作用3、治疗阳症水肿据《广西中草药》中记载,取荠菜根和车前草各一两,水煎服,能治疗阳症水肿。

荠菜根的功效与作用4、治急性结膜炎

荠菜根捣烂如泥敷眼部,可治急性结膜炎。

除了了解荠菜根的功效与作用外,人们还关心荠菜根能吃吗。荠菜根能吃吗是能吃的哦!

荠菜根能吃吗的吃法为:荠菜根可以与荠菜叶一起食用,也可以单独食用。将荠菜根洗净,用沸水焯熟,用凉水浸泡后备用。芥末、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥末酱。荠菜根放在盘中,倒入芥末酱拌即可。

荠菜根的功效与作用可以治疗疾病,同时荠菜根的营养价值也是很高的哦!

二、荠菜营养价值有哪些呢

荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。专家们指出,荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。

据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。

荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

止血

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。

降脂降压

荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。

消炎抗病毒

荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。

防癌抗癌

荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。

荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。

促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。

三、荠菜药用价值

荠菜的药用价值很高,荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。

荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

荠菜每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。

《名医别录》载“主利肝气,和中。”

《日用本草》载“凉肝明目。”

《本草纲目》载“明目,益胃。”

【别名】枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜。

【来源】十字花科荠菜属植物荠菜Capsellabursa-pastoris(L.)Medic.,以全草入药。春末夏初采集,晒干。

四、荠菜膳食价值

种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

芥菜在吃法方面也有很高的营养价值,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。

为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。

芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。

做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。此外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。

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